作者vkq (FummyNa)
看板baking
标题[问题] 只消耗蛋白的免烤箱点心？
时间Tue Oct 29 22:50:24 2013
感觉好强人所难 囧
以关键字“蛋白”“戚风”“杏仁”等资讯爬文 发现还是无法找到消耗我那冷冻在冰箱的（更正）8颗蛋白的料理……
戚风是因为还是会用到蛋黄 杏仁瓦片是因为我没有烤箱＞＜
本人只有电煮锅和电煎盘 其他器具克难着用 请问前辈们能不能给我一些意见 感恩~~~＞＜
补充我目前有的食材：中粉 全脂奶粉 吉利丁粉 防潮可可粉 无盐奶油 细白砂糖 盐 剩约各150g的苦甜巧克力和牛奶巧克力……
如果真的没办法我就乖乖煎来当早餐吧（人家嗜甜嘛：s）
谢谢各位~~~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 175.96.224.175
1F：推 Dusha:我之前也有一样的困扰还找不到人问 然後我就...非常勤劳地 10/29 23:12
2F：→ Dusha:手动打发5颗蛋白(湿性) 随性混点面粉和糖 直接平底锅煎 10/29 23:12
3F：→ Dusha:结果出来意外地好吃!! 本以为会很乾 结果却是很不赖的松饼 10/29 23:13
推D大的毅力和实验精神！那我也来试试看
4F：推 SSSLuffySSS:以你的材料可以做牛轧糖 10/29 23:58
真的耶 差麦芽就可以开工了（惊）
只是前不久刚好做了懒人版棉花牛轧糖……最後是用吃奶的力气在跟成品打架XD
这次想挑战不一样的料理：p
但是材料真的很符合 谢谢您！
5F：推 Kukuxumusu:蛋白够新鲜的话 可以做慕斯啦 (仍不适合小孩与孕妇就是 10/30 00:00
6F：→ Kukuxumusu:了) 另外有一种法式用煮的蛋白甜饼(台湾现在好像叫马林 10/30 00:01
7F：→ Kukuxumusu:糖?) 这个只要煮滚牛奶 把打发的蛋白用汤匙整形下去煮 10/30 00:01
8F：→ Kukuxumusu:就是一道了(好像也是配莓果类吃) 10/30 00:01
9F：→ Kukuxumusu:打错了 是义大利式的 不过11颗蛋 好多阿 10/30 00:02
後来发现我记错了是8颗份量的蛋白才对~~
因为才刚开始学习做点心 不知道这种打发蛋白放进牛奶煮会变成怎样的成品？
10F：推 unicorn77:可以做马卡龙或杏仁瓦片呀！很多可以发挥的耶！ 10/30 00:39
不用烤箱也可以吗@@（跪求啊！！）
其实我真的好想做杏仁瓦片吃……（口水）
11F：推 hedgehogs:蒸蛋如何？ 10/30 00:40
12F：→ Kukuxumusu:我也突然想道蒸蛋 我婆婆是家一点豆奶(香港的无豆味的 10/30 00:55
13F：→ Kukuxumusu:豆浆) 然後滤过 然後蒸过 放上勾芡的料(可以随意 看过 10/30 00:55
14F：→ Kukuxumusu:虾子 香菇 鱼板丁 好像也有玉米的) 这样超好吃 10/30 00:55
半夜想像着都觉得好饿XD 而且我爱豆浆~~~
16F：→ swallowtear:第二道把蛋黄酱换成别的酱可以试试看 10/30 01:10
用甜奶油起司取代应该也很好吃？
17F：→ mimily0504:炖奶 牛奶+糖+蛋白用电锅蒸，不过有人说像甜蒸蛋... 10/30 01:33
18F：→ mrschiu:楼上说的蒸蛋我在板桥的热炒店吃过ㄟ.. 叫做古早味蒸蛋.. 10/30 02:05
19F：→ mrschiu:楼楼楼楼上.. 不过我不确定做法.. 真的很好吃很下饭.. 10/30 02:06
20F：→ unicorn77:诶对耶！做港式的炖蛋白不错吃喔！记得蛋不要冰太久! 10/30 06:07
看到甜的我眼睛都亮了XD
炖奶感觉超吸引我的 也很适合新手的感觉 所以决定一半挑战D大的甜松饼料理
一半拿来做炖奶~~~~好甜甜甜啊 感谢各位大大的分享＞////＜
果然单凭自己的一点点经验不如上网集思广益 可以挑战新料理又不用浪费食材
我是刚开始学习的超级新手 希望未来可以同各位前辈们一样越来越有心得
开心料理开心吃~~~再次感谢：p
※ 编辑: vkq 来自: 101.9.33.57 (10/30 08:10)
21F：推 guangyi:棉花糖 10/30 11:31
22F：推 chara5:杏仁瓦片可以用平底锅煎 只是要铺薄一点 像做蛋卷一样 10/30 12:05
23F：推 aureliechen:恩.....做瑞士或义大利蛋白霜...要用糖浆煮熟蛋白 10/30 19:45
24F：→ kojimack:巧克力慕斯~~~ 10/30 23:03