作者aureliechen (最近迷恋福柯)
看板baking
标题Re: [问题] 烘焙初学者应该要买哪些用品呢
时间Mon Oct 28 14:47:44 2013
我想一下我目前有的东西
1.手动的搅蛋棒(一只中型的)
2.钢盆(一中一大一小, 反正平常时也会用到３或者用你家的瓷碗公代替)
3.刮刀(一只)
4.抹刀(中型一只小型一只）
5.量匙(大创有一组的最小可到1/8茶匙, 最大的就是一大匙)
6.秤子(电子或指针的都可最少的刻度在5g)
7.筛子(家中本来就有)
8.烤纸
9.烤模(一个六寸的圆型, 一个六寸的圆圈, 一个六寸的可拆模,还有一个长形的
圈)
10.小型烤模(5个,费南雪模)
11.瓷的圆型烤模(某间蛋糕点买布丁送的, 拿来烤souffle)
12.电动的打蛋机
13.面棍一只
14.蛋糕台
15.各式花嘴跟一个16, 一个18的挤花袋还有一包抛弃式的
我现在缺的东西应该是温度计(本来有结果坏了),矽胶烤垫还有搅拌缸
搅拌缸家庭用就买小型的就好, 只要有附上打蛋头跟搅拌头就好, 我觉得要买
有维修或者保固的(比较知名的店家),最好也有单卖零件。
上述已经有的13样东西也不是一次买齐的, 最开始我连打蛋机都没有，也没有
面棍、烤纸。烤模也是慢慢地买, 想要做什麽蛋糕才买。
除了打蛋机以外，1,2,3,4,5,7,9(部分),10可以在大创买到
剩下的去烘焙行买。
目前不做面包所以没有什麽发酵用的炉子那太专业了。
这样的工具已经可以做出很多很多东西了, 除了派类我没有模子还做不出来以外。
一般蛋糕,稍微有点装饰的蛋糕,绝大多数的饼乾应该都ok了
当然有些食材类跟消耗品就没有列上, 譬如面粉奶油色素鲜奶油这类的。
※ 引述《sd25133 (ㄚ韧)》之铭言：
: 因为这学期学校有在教烘焙课
: 做好的成品家人也都觉得不错吃
: 所以小弟想请问一下板上的各位大大
: 初学者应该要买哪些东西 哪个牌子大家比较推荐呢
: 因为是要做来自己吃的 所以不太会用到的东西就尽量不要买了
: 烤箱和搅拌机是一定要的
: 学校用的都是一般面包店那种大台的 有哪里再卖自用小台的吗
: 大家有比较推荐要在哪里买或买哪个牌子的吗
: 尽量挑便宜好用的 因为有牌子的好像都蛮贵的@@"
: (小弟是淡水人)
: 还有就是除了烤箱和搅拌机还有什麽比较常用的吗
: 麻烦各位大大解惑罗
: 如果有二手的也麻烦通知一声罗^^
: 谢谢
: 第一次在这个版po文
: 如有不妥的地方 还麻烦告知了~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.227.239.243
1F：→ aureliechen:忘了说, 还有一只毛刷子 10/28 14:48
2F：→ aureliechen:有的烤模还可以自己做, 我之前用纯吃茶大罐纸盒装的 10/28 14:50
3F：→ aureliechen:做了一个长方形的磅蛋糕模, 只是要有点手工艺而已 10/28 14:50
4F：→ aureliechen:可以重复利用但是每次都要用上烤纸折一下 10/28 14:51
5F：推 Dusha:饮料纸盒真是个好点子!!不知a大愿不愿意分享做法? 10/29 00:31
6F：推 vkq:饮料纸盒赞耶！！好办法 10/29 01:06
7F：推 daphne537:推饮料纸盒！ 10/29 12:09
9F：→ Agneta:加热纸盒可能会释放出不好的东西... 要注意喔@@ 10/29 12:26
10F：→ Agneta:觉得拿厚纸板或是纸箱来做会好一点~~~ 10/29 12:28
11F：推 elinda111:烤蜂蜜蛋糕自己做纸盒最棒了～比用铁的好 顺道一提 我 10/29 13:14
12F：→ elinda111:有一些烤模根本全新 原po有需要可以站内信喔 本身超爱买 10/29 13:14
13F：→ elinda111:烤模～买一买常用的还是那几个XD 10/29 13:14
14F：→ willy76923:纸盒内部有塑料,高温不好(蛋糕通常都220) 10/30 02:00
15F：→ aureliechen:如果用纸盒大家觉得有疑虑的话, 就改用纸箱 10/30 15:00
16F：→ aureliechen:只是就要自己裁切一下了 10/30 15:00