图文版：http://changc.pixnet.net/blog/post/271203677 好一阵子没有做做东西啦！ 想到老爸和老妈挺爱泡芙滴.. 二话不说马上起身来去做泡芙喽... (￣▽￣) 材料 低筋面粉 150g 糖 10g 盐 1小匙 水 125ml 牛奶 125ml 蛋 3.5-4颗 作法 1. 先将低筋面粉过筛 （等等使用时比较不会手忙脚乱唷！) 2. 把水，牛奶还有鲜奶倒入过子中加热，不用到沸腾，只要看到边边已经开始起泡泡 泡就行了。 3. 放入步骤一过筛的低粉还有糖，然後快速搅拌，搅拌至面团看起有光亮的感觉。 4. 蛋汁要分次放入，一次不要加太多。大力的搅拌它，让蛋都吸入进面糊後，再继续加 蛋汁。蛋汁不一定要全部都加到完唷！加到面糊挖起後，挼k会下垂呈一个三角形的形 状，然後面糊是慢慢的向下滴，宁愿保守点也不要让面糊太水喔！不然会发不起来唷！！ 5. 挤在烤盘上後，可以喷点水在面糊上，放入烤箱。 200度烤10分钟後，再以 180度烤约5~10分钟。 （途中前外部可以开烤箱喔！） 巧克力卡士达酱 材料 蛋黄 2个 砂糖 30g 玉米粉 15g 牛奶 150ml 鲜奶油 100ml 砂糖 10g 苦甜巧克力 20g 作法 1. 先把鲜奶加热，不用到沸腾。 2. 将蛋和糖放入锅中，然後搅拌均匀。 3. 放入玉米粉，搅拌到没有看到粉。 4. 加入刚刚加热的鲜奶。 5. 把锅子放到瓦斯炉上开小火加热，一直搅拌到看到有凝固的感觉，就可以把火关掉。 （Tip: 一定要一直搅拌喔！不然会很容易焦掉） 6. 先将鲜奶油和10g砂糖打到7分发，再把巧克力隔水融化，最後将卡士达酱，打发鲜奶 油和一半的巧克力酱全部混合均匀。就完成了巧克力卡士达酱喽！！(￣︶￣) 等泡芙冷却後，就可以对拌切开，放入巧克力卡式达酱 最後把剩下一半的巧克力酱淋在泡芙上面，看起来就会跟外面卖的一样啦！ \(^o^)/ 如果你们也爱吃泡芙的话，有空可以动手做做看喔！！p(^o^)q --

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