奶油糖果布丁by Joy of Baking Butterscotch by Joy of Baking 图文版 http://ppt.cc/7uG6 材料: 全脂牛奶 720ml 红糖 160g 玉米粉 30g 盐 2g 蛋黄 4个 香草精 10g 无盐奶油 28g (切成丁) 制作时间: 约1小时 方法: 1.将糖,盐,玉米粉及蛋黄做搅拌,再加入120ml牛奶形成浓稠面糊状=>A 2.隔水加热剩余的牛奶,直到沸腾後;再倒入A,持续搅拌直到滑顺=>B 3.把B用小火持续加热及搅拌,直到呈现浓稠类似蛋黄酱的状态(约2分钟) 4.离开火源,再加入奶油及香草精,再持续搅拌=>C 5.C拌匀後过筛,避免结块 6.倒入承装容器中,可在表面封上保鲜膜避免布丁形成一层粗糙表皮;稍微冷却 之後,再放置於冰箱 7.可在表面挤上鲜奶油做装饰 -- 杏仁糖辣味巧克力塔佐咖啡奶油 http://ppt.cc/pk-K 草莓蛋白饼搭配香槟莓果义大利冰沙佐棉花糖 http://ppt.cc/PbR9 --

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