有几个问题想询问板上的各位专家 因为小妹我现在都在上早晚班(早上七点~下午三点) 中间休息两个钟头~可以回家 下午五点~晚上12点又有另一个班(到月底而已) 因为我每次假日回家都一定会带自己做的点心回家给妈妈和奶奶及家里人吃 所以中秋节就想做蛋黄酥 只是我目前时间上的安排....只有两个钟头可以赶==" 所以想请问....如下 1.蛋黄酥的半成品(油酥等面皮都用好~馅也装载好)就是一颗未烤的蛋黄酥啦ＸＤ 可以明天用完~星期五下午下班烘烤吗？（中间放冰箱冷藏！） 请问这样是否会不洽当？又或是整体都会变？（味道，皮的酥脆） 2.因为我习惯自己做吐司跟面包给我和闪光当早餐， 所以请问，如果我现在把吐司做好，（第一阶段及休息整形都用好） 想置於冰箱进行最後低温发酵，它是否会满模？又或是出冰箱後我要再让它满模嘛？ 请一次帮忙回答两个问题＞＂＜ 谢谢～也麻烦大家了！！！ --

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