作者eyes2 (大眼睛)
看板baking
标题[问题] 请问贝果达人
时间Sun Sep 15 09:22:58 2013
小女子偷懒用面包机的贝果食谱揉面团
材料
高粉280
砂糖24
盐巴4.7
沙拉油2小匙
水180
酵母粉2.7
面包机打完後自己会发酵
这时候面团有好多气泡 要把它全部挤出来吗?
所以 等面包机好了
我就把面团拿出来 分成六小块 醒20分 (需要这麽长或时间太短??)
小面团揉成长条 围成圈 再发酵30分 (时间ok吗?)
入1:20煮沸糖水 每面烫30秒 →变皱了>< 神奇的是入烤箱後 又恢复白泡泡的样子
成品 颜色白白的 吃起来不错吃 但口感像馒头
爬文说 是发酵时间太长→really???? 我让面团长太大了吗???
现在困扰我的是 我家烤箱是尚朋堂 一次只能烤三个
但是我有6个面团阿~~~~(泪奔!!!!!)
所以 我就先烤前三个 後三个想说动作比较慢 面团可能没醒够 让他继续睡觉
我可以把弄好的面团冰冰箱 要烤再拿出来吗?→小聪明开始做遂
还是我不应该偷懒 要自己揉面团不依赖机器
或是注定 我一次只能做3个贝果 永远无法做大量吗?????
这次做贝果 爬文发现板上好多达人都好厉害
也谢谢大家的回文让我可以先做足功课 再开始练习
但是 实际做後 果然还是一堆问题
附上作品的照片 小女子不会把照片放上网路 所以是脸书
希望大家可以看到 帮小女子解惑
https://www.facebook.com/yayi.chou.7
阿拉阿豆~~~~~~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 175.111.49.235
1F：→ colyward:点进去只看到一堆包? = = 09/15 15:50
2F：→ airrooco:作祟 09/15 21:35
3F：推 clare0208:原本我打算帮你放缩图的,但是根本就找不到贝果照片@@ 09/15 21:48
4F：推 cami33:-_- 09/15 21:57
5F：推 allesvorbei:其实哪些包就是贝果? 09/15 22:35
6F：→ eyes2:抱歉 我不大会用网路 也确定不网址不知为何大家会看到包 09/23 20:14
7F：→ eyes2:附上无名照片 希望这次不要出包 09/23 20:15
9F：→ eyes2:&f=1082000125&p=0 09/23 20:16
10F：→ eyes2:不好意思 我不会缩网址 >< 09/23 20:17