http://viola-chen.blogspot.tw/2013/09/blog-post.html#more 暑假不用上班的午後 外面的太阳热到不适合出门 所以这段时间就变成我窝在厨房做点心的开心时光 以前虽然空有想要自己动手做的想法 但是总是被懒人病给打败 到头来还是去买比较快~~~ 直到最近不知到哪里来的动力，居然身体力行 虽然做出来的东西有时候会歪七扭八 但是总是能从中得到很大的乐趣 做蛋糕点心常常会用比较多的蛋黄 杏仁瓦片就是解决掉剩下的蛋白的好方法 而且只要一个小盆，一只打蛋器就行了 像我这样笨手笨脚也可以会喔~~! <材料> 1. 蛋白 60g 2. 砂糖 40g 3. 低筋面粉 50g 4. 奶油 50g 5. 杏仁片 100g <做法> 1. 将奶油融化，加入砂糖拌匀 2. 将蛋白打散，加入奶油酱中拌匀 3. 将面粉筛入2的蛋奶酱内拌匀 4. 加入杏仁片拌匀 5. 烤箱预热 上火170度 下火 130度 6. 将面糊用汤匙舀到烤盘上，并抹开成薄片状。 尽量避免杏仁片重叠 7. 进烤箱烤到上色，取出待凉後放进密封罐保存 抹开面糊的时候如果不好操作，建议可以在手指沾一点水就比较好抹开 另外由於瓦片比较薄，所以要稍为留意烘烤的状况 毕竟家用烤箱难免会有温度不均的情况 所以要上色的情形随时更换烤盘方向 或是把已经焦黄的瓦片取出 烘烤的时间大约15-20分不等，视每个人家里烤箱的情形不一 所以还是要耐心守候才会有金黄酥脆的瓦片喔 杏仁烘烤的味道好香，由於家里面的人不喜欢太甜的甜食 所以刻意减少了糖的分量 吃起来不甜却更能咀嚼到杏仁的香味 薄薄脆脆的 让人忍不住一片接一片阿 暑假不出门，在家的时光因为甜点变的好惬意充实阿 --

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