作者wiwic (薇克)
看板baking
标题[问题] 请问这份面包机食谱如何再降低热量?
时间Tue Sep 10 01:02:39 2013
我买了一本日本人出的面包机食谱，
可是觉得以吐司来说，味道太甜了，
但又怕糖不够发酵的不好，
同时也希望自己做的吐司可以更健康，
请问如果以下面这个食谱为例，还可以怎麽调整减糖减脂又不致於做失败(坚果要保留)，还请大家指点，非常感谢!!
1.高筋面粉250g
2.牛奶或水180ml
3.糖45g
4.奶油40g
5.抹茶粉5g
6.坚果50g
7.盐3g
8.酵母3g
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◆ From: 1.172.94.153
1F：→ fmbottle:糖减半奶油减半 09/10 09:20
2F：→ tinyi:酵母不需要糖也可以成长 酵母吃牛奶的糖分即可 也可以拿掉 09/10 09:43
3F：→ tinyi:奶油也可以不要用~ 因为你这个看似甜面团的配方~ 09/10 09:43
4F：→ tinyi:建议你换食谱比较快~ 用欧式面包的食谱热量比较低也有加果核 09/10 09:45
5F：→ xiaoxiao:担心多余了，世界上有许多不加糖的面包。 09/10 16:36
6F：→ wiwic:感谢大家建议!我会再试试看!因为我用的是面包机的快速制程， 09/11 09:43
7F：→ wiwic:不如正规制程有比较长的发酵时间，故有此疑虑，感谢大家! 09/11 09:44
8F：推 cue:奶油可以完全不要放，但不建议减糖 09/16 20:43