作者pistol (当然有差别)
看板baking
标题[问题] 松饼粉食谱疑惑
时间Thu Sep 5 10:38:22 2013
新手做蛋糕然而没太多时间尝试
参考了一些食谱
发现用松饼粉做蛋糕挺省事，好像不需要特别打发，
只需要将材料一起搅拌最後成为面糊
感觉失败率不高
(新手上路，对需要打发的做法有种敬畏感 > <)
无奈手边没有现成的松饼粉
想请问一般以松饼粉做蛋糕的食谱
可以将松饼粉改成 低筋面粉加泡打粉吗？？
例如食谱上写150松饼粉，就改用150g低筋面粉加一点泡打粉？
另外也是依照放松饼粉的时机放入吗？？
会不会因为这样擅自改变配方就发不起来变成粿><
最後想再问一个幼稚园等级的问题
配方中如果有牛奶，牛奶冰的可以吗？
因为爬文有看到鸡蛋要常温
突然想到那牛奶是否也要退冰？
谢谢~~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 113.196.35.229
※ 编辑: pistol 来自: 113.196.35.229 (09/05 16:43)
1F：推 meisterhaft:那...你有烤箱吗?找muffin、cupcake的食谱吧 这样你 09/06 00:11
2F：→ meisterhaft:才能确定要加多少泡打粉 不然泡打粉如果加太多就会很 09/06 00:11
3F：→ meisterhaft:可怕 可以都不用退冰直接做 09/06 00:11
4F：→ meisterhaft:另外要小心不要搅拌过度以免出筋 09/06 00:12
5F：→ pistol:谢谢M大指点，初步这样做了一个香蕉蛋糕还ok~ 09/09 09:38