作者ecila0827 (.......)
看板baking
标题[问题] 蛋糕分层
时间Mon Aug 12 23:58:37 2013
想要来做做看这个要分层的沙河蛋糕
一般的作法我记得是烤好一个大蛋糕放凉之後对切
而原食谱的tip是说可以准备两个一样大的烤模
把蛋糕糊分在两个模一起进去烤
但因为我没有两个烤模 也不想烤两次浪费电
烤好对切的话又怕手残切失败 所以正在想解决之道
现在有点意想天开 想说如果我在烤模里先倒一半的蛋糕糊
然後蛋糕糊上铺上一张与烤模一样大小的烘培纸作为隔层
之後再倒上另一半的蛋糕糊
这样是不是烤好之後可以直接从烘培纸撕开 得到上下两层分好的蛋糕呢?!
请问有没有人用过这样的作法 这样可不可行呢
谢谢!!
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◆ From: 88.73.143.109
※ ecila0827:转录至看板 cookclub 08/13 00:01
2F：→ meisterhaft:如果是新手 我觉得里面那张纸变成 凹 的可能性比较大 08/13 00:03
3F：→ meisterhaft:蛋糕分割不难啦 如果有长一点的刀子例如20公分以上会 08/13 00:04
4F：→ meisterhaft:比较方便一点 08/13 00:05
5F：→ Junchoon:蛋糕面糊在烤的时候还是会对流的，那张纸到後来一定无法 08/13 00:24
6F：→ Junchoon:刚好分两半吧... 08/13 00:24
7F：→ Junchoon:而且这种蛋糕切歪了 只要不是太夸张也没啥关系啊 08/13 00:27
8F：→ Junchoon:如果没有一定要做圆的，烤成平盘切一切叠起来就好了 XD 08/13 00:30
9F：→ mrschiu:我刚才想到XD..可以乾脆用厚纸板包上烤盘纸(防沾黏).. 08/13 01:16
10F：→ mrschiu:在蛋糕模中拼成米字形..这样烤好的蛋糕就不用切了欧..^^Y 08/13 01:17
11F：→ mrschiu:谢谢你给我的灵感.. 08/13 01:17
12F：→ mrschiu:上下中的话..分针对对流的问题..我想到可以用高脚铁丝蒸盘 08/13 01:23
13F：→ mrschiu:用织布的方式在铁丝的直角方向粗粗的放在铁丝架上.. 08/13 01:24
14F：→ mrschiu:记得留大空隙给面糊对流.. 装饰的时候要上下颠倒.. 08/13 01:25
15F：→ mrschiu:以免蒸架的脚让蛋糕底破破的.. 没这样弄过..嘴炮一下.. 08/13 01:27
16F：→ mrschiu:上上一行我是说把烤盘纸剪成粗长条固定在蒸盘上.. 08/13 01:28
17F：→ mrschiu:不用烤盘纸应该也没问题..可以直接用硬物沿铁架刮开.. 08/13 01:29
18F：→ ecila0827:谢谢大家的回覆, 另外请问M大, 拼成米字型是指? 08/13 01:50
19F：→ mrschiu:蛋糕= O (圆型).. 切八块 =米 .. 08/13 11:29
20F：→ Junchoon:厚纸板要小心里面有黏着剂之类的东西... 08/13 17:42
21F：→ gananish:我觉得用个大点的方模面糊浅些烤完对切叠起来就好啦！ 08/14 20:20