作者W3837 (无欲则刚)
看板baking
标题[问题] 牛奶与奶粉的关系
时间Mon Aug 12 09:27:41 2013
目前使用版上近期发表的吴宝春配方的牛奶吐司
搭配蔓越莓乾+乳酪块，超优秀!!
(版友 pinkping 标题:吴宝春配方 牛奶吐司)
------------------------------------------
材料比例:
高粉300g 奶油15g 牛奶70g 水135g
糖24g 盐6g 酵母3g
-------------------------------------------
颇受大家好评! 而且品质的稳定性很够
无奈他的配方使用的是鲜奶而非奶粉
想请问一下，
鲜奶可以用奶粉代替，然後把水量增加吗?
这样吃起来有一样吗??
如果可以，鲜奶与奶粉的替换比例怎麽算呢??
--
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 125.224.5.191
1F：→ a70366:12%脱脂奶粉+88%水 08/12 09:47