痞客邦：http://pinkpingego.pixnet.net/blog/post/180945206 **************************************************************************** 狮子座女孩， 认识她至今也五年了，他陪我从大学到出社会 大学毕业後，大家都各奔东西 还好，女孩离我好近‧。 所以，至少有遇到什麽事，可以找她 巧克力慕斯是参考妞仔大惊小怪伦敦日记 我用的是六寸圆形模具 材料 苦甜巧克力 125g 奶油 50g 蛋白 3个 蛋黄 2个 糖 20g 手指饼乾 (现成的) 数根 兰姆酒 作法 1、底面先舖一张烤盘纸。 手指饼乾对半切，平的那面沾兰姆酒(朝内)，围着模具旁排成一圈，底面也可以舖 上一层。 *因为最後是要用倒扣的方式，所以手指饼乾圆圆的那边朝下，这样子倒扣後才会是 在正面的。 2、巧克力隔水加热融化，利用余温将奶油融化并拌匀 3、蛋黄一个一个加，拌匀放凉，备用。 4、钢盆先冰冷，蛋白先打到有点起泡加入1/3糖，打到有绵密的泡沫时再加1/3糖。 打一会儿，再加最後的1/3糖，最後再打到尾端挺立。 5、先挖1/3蛋白至巧克力蛋黄酱中，拌匀。 6、再将所以的巧克力酱加入蛋白中拌匀。 7、填入慕斯於排好手指饼乾的模具中，然後敲一下，将气泡敲出。 用保鲜膜封住，放入冰箱4-6小时。 8、将蛋糕倒扣脱模，可以撒上可可粉作装饰 这是刚撒上可可粉的样子!! 我诚心建议要用防潮的可可粉，不然他会受潮 (请看文章一开始的那张照片。) 我吃一下巧克力慕斯，我觉得口感很绵密 巧克力味也很香… 嘻嘻嘻 看到这样子美美的蛋糕 心情好好喔 画了一些草稿，下次再来挑战这样子美美的蛋糕!!! --

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