baking板首PO，直接打出商品全名应该没有打广告嫌疑吧 如果有违反板规请告诉我，谢谢 --- 其实我的面包全名应该叫做 "被嫌弃的味全辣肉酱，变身！培根辣椒起司辣肉酱面包！" 不过碍於标题有字数限制，就把它简称为"培根辣椒起司肉酱面包" 这是有一个故事的: 我从好几天前就在参考littletonta版友的咖啡面包食谱 http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26196150 原本也敲定了今天要来付诸行动 一切的变数就是从我帮男朋友准备的早餐 害辣肉酱被嫌弃的原凶，味全辣肉酱小比萨开始的 (我是用塔皮烤的，不知为何澳洲这里买的冷冻塔皮竟然是咸的， 用过一次就对他失望透顶，只好想办法销掉） 塔皮一早就烤好了，涂上薄薄的辣肉酱 （千万别怕没味道的涂太多，会很咸，切身之痛啊） 铺上满满的切达起司，和一片培根，150度烤十分钟就可食用！ 然後我的爱心换来了＂太咸了＂＂我吃不下了＂＂我怎麽不去煮泡面就好了＂ 我真的很想对他说:"你以後吃大便就好了" 味全辣肉酱是我在澳洲走跳将近两年来，不可或缺的三将之一 (另外两个是沙茶酱跟维力炸酱) 让他受到如此的不白之冤，实在是让我难以咽下这口气!!! 所以就灵机一动，既然原本就要烤面包，甜的变成咸的应该不会差很多吧 因此就诞生了这款: "被嫌弃的味全辣肉酱，变身！培根辣椒起司辣肉酱面包！" (不好意思，littletonta，改了你的食谱) 食材: 老面材料:高筋面粉120g 牛奶78g 速发酵母1大匙 盐2g 面团材料:高筋面粉156g 低筋面粉44g 糖20g 盐2g 蛋22g 牛奶78g 速发酵母8g 奶油24g 花椒粉 随意(我放了三个瓶盖的量) 烤得酥脆的培根六条切碎 内馅:切达起司300g 味全辣肉燥半罐 作法:(其实跟littletonta版友的作法大同小异，只是甜的换咸的，和包馅) 1.制作老面:将老面材料混和均匀，室温发酵4小时，待用 2.将馅料材料混和均匀，放进冰箱备用 3.面团材料除了奶油，花椒，培根以外，全部和老面拌至光滑， 再加入融化的奶油，全部吸收後放进花椒和培根拌匀， 放进微波炉内加一杯热水做第一次发酵,过程大约1小时会变两倍大 4.面团拿出来後，稍微把空气挤掉，平均切成8块，滚圆，再醒10分钟 5.把面团杆平成大约0.3mm厚，把之前拌好的肉酱起司馅包进去 (我不太会封口，在烤的时候，有两颗露馅) 6.全部包好，排在烤盘上，再发酵45分钟 7.涂上蛋液，送进已经预热190度C的烤箱18分钟 (视烤箱能力调整，像我烤15分钟就已经有点深色了) 8.出炉!!!马上拿了一颗露馅的来品尝!!好好吃!!! 我总算帮我心爱的得力助手平反了!!! PS1 之前也有试做过面包，但是就觉得软软的，没甚麽口感， 不过今天在揉面团时，把它当成某人泄恨，就出现了我想要的口感!!!意外收获!! PS2 实验性质的在其中四颗面包铺上起司片烤(其实是烤太黑，企图掩盖真相)。 起司後来都流光了，只剩薄薄的奶皮!!!无用!!!! PS3 我没有用部落格的习惯，所以没有网志版本，如果有兴趣的版友， 可以看我FB的照片唷:http://ppt.cc/0rCn 谢谢收看 -- 没有人知道天使什麽时候会来到人间, 但是我确信当天使离去时, 一定会留下无限的幸福.......... --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 120.153.32.77