作者threadless (花生油)
看板baking
标题[面包] 最後发酵阶段可否转低温发酵
时间Wed Jul 31 00:42:19 2013
用妃娟的超熟土司食谱
刚刚已经做到杆卷完入土司模等待最後发酵
等了半小时现在大约发到一半高
可是好累...不太想等
预估发酵好加上烤的时间至少还要一小时半
还要等放凉才能收，那根本不用睡了
（明天八点半要出门）
如果我现在把面团放进冰箱让他低温发酵可行吗？（盖上盖子）
然後放到明天回家之後（傍晚左右）
拿出来退冰继续发酵到好再烤
这样可以吗？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 1.162.195.27
1F：→ lifelover:可以进炉烤了~用190度烤~出炉用布包起来就可以去睡了~ 07/31 00:54
2F：→ lifelover:不行放冰箱了~ 07/31 00:55
3F：→ threadless:谢谢建议，还是烤了，用布盖了，但还是睡不够呜呜 07/31 08:12
4F：→ mrschiu:放冷藏可以的..我有次作多的放冷藏一个多星期才拿出来烤 07/31 21:25
5F：→ mrschiu:烤前面团很黏我想可能会失败想不到非常的香甜好吃.. 07/31 21:26
6F：→ tiamero:标题错误 08/01 00:32