昨天刚考完蛋糕烘焙丙级考试， 也顺利拿到证照， 从开始玩烘焙以来受惠於烘焙板很多， 所以想分享考试流程心得:) 上午场7:30开始报到(此时需完成着装)， 报到後将其他物品摆在置物柜， 携带写上配方的参考资料/笔/计算机， 照编号入座评审室。 报到时间结束後， 工作人员带大家认识考场环境。 庄敬的东西和材料都蛮齐全的， 冰箱冷度也够， 我自己觉得分配到的烤箱(第11组)温度正常， 但还是自行调高10-20度并定时观察状况。 烤箱有附计时器，时间到会响， 所以这次就没有特别使用工作台上的计时器。 试场的工作人员都很和善， 有任何问题或需要都可以放心询问喔！ 回到评审室後， 由自愿同学负责抽签决定考题和数量。 可能是因为负责放签的老师没有在丢进签筒以後再摇晃一番， 所以同一场眼明手快的同学就"幸运"地抽中了泡芙20颗和海绵蛋糕3个。 如果自认记性好且眼明手快的人， 不妨自愿担任抽签者喔 XD 计算和验算完成後让监评看一眼， 就可以入场开始秤料制作了！ 照着老师的教法， 在烤盘涂上油和粉， 用桌上附的量杯沾粉做记号， 有助於控制泡芙的大小； 出炉後把较小较矮的挑出来当灌馅的十颗。 每个工作台有发放两条抹布， 建议一条湿一条乾， 湿的拿来做桌面整洁， 乾的拿来擦洗净的容器。 附带一提抹布很长所以拿来隔热时要小心， 我和隔壁的同学在煮馅的时候没把抹布折短一点於是抹布焦了一小片orz 海绵蛋糕记得震一下再入炉， 我的三颗蛋糕里有一颗没澎得那麽高， 所以倒扣置凉时照着之前板友的分享稍微压了一下蛋糕， 让蛋糕有一点网架的印痕XD 记得要在架上抹油避免沾黏脱皮喔！ 因为试题比较容易所以考试时间相较於其他考题算是蛮充裕的， 只要不紧张按步就班来做一定没有问题， 出炉架舖上白报纸将完成的产品放在篮中， 附上写完的制作报告书，将另一块号码牌夹在篮子上， 就可以送进评审室与产品合照完成交卷。 余下时间用来清洁场地和工具。 虽然老师一直耳提面命清洁最後做，不受考试时间限制， 但实际情形是上午场尾声的时候， 庄敬就开始让下午场的考生入场了， 如果不把工作台整理出一半、完成部分用具的清洁， 会影响到下午场考生的工作，这样有点尴尬， 所以建议上午场考试还是抓点空档完成清洁工作吧。 学科是线上测验， 证照榜单会在最後一个学科考生离场後半小时左右张贴， 所以别急着在学科结束後走人， 看见自己的姓名就可以花160元领到证照罗！ 烘焙课程的部份会再另外写一篇分享心得。 希望这篇能帮助一些即将应考的考生更清楚考试流程。 祝大家考试顺利:) 谢谢推文，补充一下考试环境。 严格的话...我觉得还好， 不要太夸张的违规行为都不至於被抓， 我甚至有看到在考场攀谈起来的，哈哈哈~ 隔壁同学清洁时忘了清洁地板，也只是被监评善意提醒了一下而已！ 评审室面对考场，有一面透明玻璃窗， 所以考试的时候监评也会坐在评审室看， 不时会在场中走动。 我觉得庄敬的考试环境算是蛮整洁的了， 至少比我之前上烘焙课的地方看起来乾净且卫生不少， 看得出来有在整理。 但考试的时候，我的工作台突然冒出了蟑螂(虽然是偏小只的) 而且不是一只，而是陆续出现了三、四只， 对於惧怕蟑螂的我，真是意志力的考验... 我觉得桌上的电子秤应该是他们的大本营吧， 因为秤料的时候发现液晶萤幕上除了显示我要的数字以外， 还看得到活生生的蟑螂在"萤幕里"悠游穿梭， 最後清洁的时候也在水槽发现一只觅食的蟑螂， 所以我想这真的是很难避免的...只能尽量保护自己的食材不被污染。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 60.250.3.254 ※ 编辑: bewithrain 来自: 60.250.3.254 (07/18 15:08) ※ 编辑: bewithrain 来自: 60.250.3.254 (07/18 16:56) ※ 编辑: bewithrain 来自: 60.250.3.254 (07/18 16:57)