话说前阵子把剩下的冰淇淋送去跟oreo当朋友打成奶昔了 最近天气热，想要吃松饼没有冰淇淋又觉得很空虚 原本发懒，想说去全联搬一盒回来就好了，只是翻到後面看到原料成分就又放回冰箱 在没有冰淇淋机情况下制作冰淇淋虽然搞刚了点 但是真材实料，重点是健康没有任何添加物啊 网志图文版：http://tzyyhan.pixnet.net/blog/post/135650581 材料： 香草豆荚 一支 全脂鲜奶 300g 鲜奶油 150g 蛋黄 3颗 细砂糖 80g 步骤一、英式蛋奶酱 1.将糖、蛋黄打至泛白浓稠状（如上图） 2.香草籽、香草豆荚、鲜奶、鲜奶油放入锅中加热，但不要沸腾 3.将煮好的（2）徐徐倒入（1），必须边倒边快速的搅拌，避免蛋黄遇热凝固变成蛋花汤 4.混和好的（3）再次加热，边搅拌边煮，煮到浓稠状（如下图，汤匙或刮刀沾上蛋奶酱 用手指划开不会密合的程度） 5.送进冷藏 步骤二、制作冰淇淋 1.拿出已经冰透的蛋奶酱 2.制作冷剂，即冰块加盐（正确比例应该是3:1，不过我没量那麽仔细，大概就好），此 时凝固点会下降，锅内温度也会开始急遽下降 3.将装有蛋奶酱的容器放入冷剂中不断的搅拌至浓稠状（如上图）即可放进冷冻库 4.你以为结束了吗？还没！送进冷冻的冰淇淋必须每半小时到一个小时拿出来再搅拌一次 ，重复3~5次才算完成 推荐给没有冰淇淋机、不怕麻烦又想吃得安心健康的人XD --

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