作者tonyaa (夏天的风)
看板baking
标题[洽特] 三能的贝壳连模
时间Sat Jul 6 22:38:51 2013
其实我已经有独立的贝壳模了
不过因为不是不沾模 每次都要涂油洒粉
所以後来乾脆就买了连模
可是 之前用独立模烤的时候 每次都成功的会膨出一个小肚子
换成连模後就不会了
每次烤出来看到平平的蛋糕面 心情就很狱卒
有人有遇到一样的状况吗?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 36.238.8.44
1F：→ Junchoon:配方和烤温？ 07/06 22:42
2F：→ tonyaa:1egg, 50g butter, 50g flour, 10g honey, 40g sigar, 1/4 07/07 06:44
3F：→ gananish:烤模形状和材质都有可能，面糊深一点比较容易有肚子 07/07 14:39
4F：推 derryc:是在说Madeleine吗?据说batter需要冰过4-6小时才会膨, 不知 07/08 11:18
5F：→ derryc:原PO是否有跳过这步骤 07/08 11:18
6F：→ derryc:我通常冰30分钟就ok了 07/08 11:18
7F：→ Immanuel:模的材质不一样的话，烤温也要微调 07/09 00:19
8F：推 shiningmei:我也是买了六连模，完全无法烘出肚子，因为模太浅 07/09 00:33
9F：→ shiningmei:现在都乖乖用独立模涂油洒粉 07/09 00:34