作者sevenNOUGAT (凄凄乳家)
看板baking
标题[问题] 关於面包丙级检定 几个小问题
时间Tue Jul 2 15:37:30 2013
最近正在看关於丙级检定的书(蛋糕+面包)
目前有以下几个小问题，想请板上的好心人士帮我解答
1.考甜面包时的数量：
是18个、20个、24个 (网路查都是这个说法)
还是18个、20个、22个呢?(合庆国际出版的题库解析写的)
2.关於巧克力戚风卷的考题组合：
巧克力戚风蛋糕卷+大理石蛋糕一组?
还是巧克力戚风蛋糕卷+奶油空心饼一组?
(我知道有一组是巧克力戚风蛋糕+柠檬布丁派)
3.大理石蛋糕 白面糊、黑面糊的比例问题
我们老师说白:黑=5:1意指黑面糊占1/5
(他有特别强调不符合数学上的5:1)
但我看书上(一样是合庆国际那本 XD)是写1/6
以上一些小问题
有没有人能为我解惑^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 111.243.230.187
1F：→ Junchoon:上劳委会中部办公室网站看题目就知道啦 07/02 16:32
2F：→ heeroart:所有的书籍都是参考用的 要考检定 请看劳委会的资料 07/02 16:48
3F：→ parm:白:黑=5:1意指黑面糊占(全部面糊)1/6 07/05 14:27