作者eurofenac (作自己，好自在)
看板baking
标题[问题] 面包机面包像发糕口感
时间Wed May 29 20:30:49 2013
请问一下如果用面包机按照食谱(冰鲜奶，冰水，高筋面粉，发酵粉是日正12g小包装，
用完用夹链夹放冷藏，每包大概一星期用完)
做起来却还是像发糕的口感，最有可能问题出在哪呢？？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.71.78
1F：→ Junchoon:没有揉出筋度吧... 05/29 22:42
2F：→ caliya:会不会是冰鲜奶导致的问题 05/30 11:12
3F：推 FarkU:我觉得是日正高粉的问题，我用搅拌机都难打出筋。 05/30 13:07
4F：→ meisterhaft:要不要验一下酵母的活性? 05/30 22:46
5F：→ eurofenac:请问怎麽验活性? 05/31 20:44