作者littletonta (想要参加联谊请找我喔^^)
看板baking
标题[面包] 全麦黑种面包。
时间Thu May 9 11:43:14 2013
http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26297943
为了我的全麦种还要继续加油,换换口味一种面
种可以是咸是甜的做法,加入黑蜜枣乾酸酸甜甜
别有风味,又健康喔!
全麦种加入主面团的材料(除了奶油以外)搅拌至
光滑,再加入奶油一起搅拌至完成阶段,做基本发
酵60分钟.
平均分割成6块滚圆,醒15分钟.
面团用手按压排气,再翻面将黑蜜枣乾平铺中间,
两边互摺边缘捏紧,两手揉滚面团呈长条状,两端
向前弯曲如月亮,摆放在烤盘做最终发酵50分钟
,表面撒上高粉,面团用刀片割一刀,整型完成送入
预热好的烤箱,上下火各200度15分钟,面包完成
出炉了.(全麦种作法可参照
http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26297406)
材料 高筋面粉400g 红糖36g 盐10g 蛋28g 新鲜酵母12g
水260g 全麦种220g 奶油32g
馅料 黑蜜枣250g
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