网志无音乐图文版请见：http://ppt.cc/veUn 天气变热的时候，吃一块冰冰的重乳酪蛋糕，配上咖啡或茶真的是很棒的下午茶组 合! 乳酪蛋糕里加入柠檬汁、优格，吃起来口感更清爽、顺口，是获得很多好评的配方 ，而且做起来非常简单，作业时间也短，只是要多花一点时间用水浴法蒸烤而已，喜欢 乳酪蛋糕的人一定要做做看喔! 重乳酪蛋糕(8寸分离蛋糕模x1，约3cm高) *材料： 一、饼乾底： 消化饼乾.......................130g 榛果粉.........................20g 融化奶油.......................50g 二、蛋糕体： 奶油乳酪.......................500g 细砂糖.........................125g 原味优格.......................100g 无糖鲜奶油 (或鲜奶)............70g 鸡蛋...........................4颗 柠檬汁.........................1~2大匙 柠檬皮屑.......................1/2颗 *作法： 一、饼乾底： (烤箱预热180度，蛋糕模外紧密包好2层铝箔纸) 1. 将消化饼乾、榛果粉放入调理机打成粉 (或用杆面棍压碎，越细越好)，放入碗 中。 2. 奶油融化，倒入碗中与饼乾粉混合均匀，倒入蛋糕模中压平成饼乾底。 3. 放入烤箱烤10分钟让榛果粉香气扑鼻，出炉稍微放凉备用。 二、乳酪糊： (预热：烤盘中注入半盘高度热水，150度预热。) 1. 奶油乳酪隔水加热用搅拌器打至滑顺。 2. 加入砂糖拌匀，离开隔水加热的水锅，避免过度加热油水分离。 3. 加入优格、鲜奶油拌匀。 4. 鸡蛋分次敲入锅中，确实拌匀再加入下一颗。 5. 加入柠檬汁、柠檬皮屑，搅拌均匀。 6. 将乳酪糊过筛至蛋糕模中，乳酪糊更细致 (卡在筛网上的柠檬皮记得刮下来加入 乳酪糊中)。 7. 取1大匙乳酪糊，加入可可粉混合均匀，在乳酪糊糊上挤3圈可可乳酪糊，用筷子 拉花装饰。 8. (检查铝箔纸是否确实包好) 放入烤箱中有热水的烤盘，蒸烤50~60分钟。 9. 出炉後趁热刷上一层杏桃果胶即完成。 装入盒中，妈妈带去当聚餐甜点，妈妈辈也觉得好吃喔! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.169.195