Blog:http://pinkpingego.pixnet.net/blog/post/77017720 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 某天 下了班觉得很烦 所以就去了很久没去的图书馆… 里面有股很香的"书味" 爱看书的人 会懂得我在说什麽 在一列列的书柜中穿梭 寻找着想看的书 不巧的被我发现了小本的书♥ 当下就决定借了 而且也选了一个看似简单的来作… 作完才发现他一点也不简单啦(大喊) (以下都是参考小本的书) 基础面团 奶油 140g 糖粉 90g 蛋(室温) 1个 香草粉 1/2茶匙 泡打粉 1茶匙 低粉 260g Step: 1、将於室温下软化的奶油加上糖粉打到淡黄色的状态。 2、蛋先打散，再分次加入拌匀。 3、香草粉、低粉和泡打粉都先过筛，再用拌的方式，拌匀即可。 放入冰箱冷藏一个小时以上再来操作。 再来要分成两个部分了 青蛙&脚丫子 青蛙的部份： 原味 → 10g 两份 抹茶 → 原味140g + 一茶匙抹茶粉 揉匀 → 分成 20g 两份 100g 一份 可可 → 原味110g + 一茶匙可可粉 组合方式 脚丫子的部分： 原味 → 分成 10g 三份、20g 一份、100g 一份 竹炭可可 → 原味100g + 1/2茶匙竹炭粉 +1/2 茶匙可可粉 揉匀 → 分成 10g 四份、 60g 一份 组合方式 在作的过程中，会因面团太软而不好操作，所以要反覆的送进冰箱冰硬。 最终组好後，再放入冷冻冰一个小时，再拿出来切约0.5~1公分厚，用170度烤约20分钟。 青蛙的眼睛部分，我是把巧克力溶化画上去的… +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 哎呀呀~~ 我的青蛙都变形了 反倒觉得他都有忍者龟的FU了 XDDD 脚丫子还有比较有模有样 嘻嘻 另外 这次 我还用了无铝的泡打粉…… 果真 饼乾的口感和没加的 有差耶!!! 真的比较好吃…… 其实今天还作了 瑞士卷♥♥ 不一样的是 我今天 作的是有花纹的哟XD 而且 今天用的是新的深烤盘♥ 作法可以参考巧克力虎皮卷 白色的花纹部份 我是用原味(没加可可粉的) 在打蛋黄糊时，我将低粉拌入後先取一小部分出来，再加入可可粉。 蛋白霜打好，先取一小部拌入原味的蛋黄糊中，倒入挤花袋中 在烤盘上挤出一块一块的面糊，送入烤箱170度先烤个三~五分钟定型後 再倒入主要的面糊，抹平、敲出气泡再去烤。 我觉得还不错~这样子瑞士卷就不会只是单调的瑞士卷了!! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 36.228.1.136 ※ 编辑: pinkping 来自: 36.228.1.136 (05/05 00:35)