网志无音乐图文版： http://umamurmur.blogspot.tw/2013/04/muffin.html -- Muffin 是外国人爱吃的甜点，记得几年前去美国的时候，美国的 Starbucks 蛋糕柜里卖 的都是 Muffin，但是台湾人好像比较不爱 Muffin 偏乾的口感，所以这次特别做得湿润 一些，符合台湾人口味一些:)。 由於我们都是主张不要喝牛奶的，所以材料液体的 部分用了无糖豆浆替代，也不失风味而且反而有种清爽的豆香噢！ 以下是材料： butter　 　200g sugar　　 100g eggs　　 4颗 powder　 15g soy milk　 200ml Flour　　 400g chocolate 160g 步骤： 1.奶油放置室温软化 (手指可压下去的程度即可，不需要太软到出油) 2.蛋也是室温 3.奶油加上砂糖打至松软变白 (不会完全变成白色，但质地会很明显变成松软的状态 也勿打太久，以免打蛋器温度升高而使奶油融化) 4."一点一点"地加入蛋液 (切记要一点一点的加，才不致乳水分离) 5.加入过筛的粉类，搅拌均匀(勿搅拌太久) 6.加入豆浆，搅拌均匀 7.加入巧克力豆 8.烤箱180度，烤约30-35分钟。 过程中要记住蛋要慢慢加，一点一点的加，才不会乳水分离噢！ 加入面粉後也要记住不要过度搅拌，以免出筋！ 如此就可以做出美味可口的 Muffin 啦:) --

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