网志有图好读版:http://blog.roodo.com/luluyuan/archives/24975114.html 再过十天左右又要过母亲节罗 我妈在我心里是永远也长不大的小女孩 所以母亲节蛋糕就替她做了这个粉粉嫩嫩的粉红色蛋糕 上面的康乃馨是用塑糖做的,戚风蛋糕用红麴染成粉红色, 中间再夹上蔓越莓果乾,小名就叫做粉红珠宝盒 XDDD 材料: 可做 25*25烤盘或一个6寸圆模 材料 蛋黄糊： 蛋黄………….…3个 细白砂糖………12克 盐…………………1/4小匙 沙拉油………………38g 牛奶………………75g 低筋面粉……….80g 红麴粉..........10g 蛋白糊： 蛋白…………….…3个 细白砂糖………. 63克 做法: 1.先在烤盘上铺一层烘焙纸,圆模则不用 烤箱预热170度 2.蛋黄加入糖和盐打成稍微泛白的鹅黄色 3.加入沙拉油和牛奶搅拌均匀 4.加入过筛後的面粉和红麴粉并轻轻搅拌均匀 5.按照下图蛋白打发程度依序加入砂糖,打发至硬性发泡 6.将一半的蛋白加入面糊中,用翻动的方式拌匀 7.再将面糊倒回蛋白中拌匀 8.倒入烤盘并用刮刀抹平 9.放入烤箱烤大约15分钟即可 10.蛋糕取出後,先在烤盘上再放一张烘焙纸 11.连同下面那张烘焙纸从烤盘中一起取出,并将正面朝下放在网架上待凉 这中间我们开始做中间夹馅部分 1.先要将蔓越莓乾软化 将50g蔓越莓乾倒入两瓶盖兰姆酒,再倒入开水,淹过蔓越莓乾 2.将200g鲜奶油打发,并将三分之二用色膏调成粉红色 3.蛋糕凉後,用心型模型切下三片待用 4.将蔓越莓的水分沥乾 5.先在最底层一片上抹上少许白色鲜奶油并铺上蔓越莓乾 再在蔓越莓乾上抹上鲜奶油後放上第二片 6.第二片像步骤5一样,再盖上第三片 7.组合好了以後抹上粉红色鲜奶油 8.将剩下的粉红色鲜奶油装入挤花袋,用8齿挤花嘴挤上一圈星星装饰 9.中间放上用塑糖做的康乃馨即可(康乃馨做法之後会写) 红麴是天然养生食材 除了健康以外还可以替蛋糕带来漂亮的颜色 中间的蔓越莓果乾也对女生身体很好 柔软的戚风中间夹着酸甜的蔓越莓 是不是很像珠宝盒? 希望妈妈可以开心健康的过每一天^^ --

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