这款巧克力蛋糕是我参考了许多食谱之後改良出来的版本 在出炉以前一直都很害怕它会失败，也很担心不能够顺利凝结 幸好放入冷冻室大约两小时之後就顺利凝结了 而且最後整体的成效也不错 不但口感绵密，味道也很浓郁 喜欢起司又喜欢巧克力的朋友相信一定会喜欢这款蛋糕 格友如果有时间也可以试做看看喔！ 有图详解网志版 http://vicky2543.blogspot.tw/2013/04/chocolate-cheese-cake.html 材料：(8寸圆形蛋糕一个) 1.Cream Cheese 450g 2.黑巧克力　　　300g 3.鲜奶油　　　　150cc 4.鸡蛋　　　　　3颗 5.砂糖　　　　　120g 6.香草精　　　　1/4小匙 7.消化饼乾　　　150g 8.无盐奶油　　　50g 作法： 1.消化饼乾敲碎後加入融化的无盐奶油平均压入蛋糕模型中冷藏备用 2.将Cream Cheese和砂糖搅打至柔软光滑 3.加入鸡蛋持续搅拌至浓稠 4.加入香草精、鲜奶油与融化的巧克力用刮刀拌匀 5.将蛋糕糊倒入底部已经定型的模型中，用180度C烤60分钟後取出放凉 6.上桌前撒上糖粉增加华丽感就完成罗！ 小提醒： 1.如果有食物处理机可以把消化饼跟奶油直接放入打碎 不用特别把饼乾压碎再拌入融化的奶油 2.巧克力切成小块比较好融化，要隔水加热避免温度过高油水分离 3.蛋糕刚烤好後中心会有点沾黏是正常现象，完全放凉後就会凝固呈现绵密的口感 所以不要太早脱模，避免整个蛋糕塌散 4.用品质好的巧克力做出来的蛋糕也会跟着更好吃喔！ -- Vicky的美食、美酒、好时光 http://vicky2543.blogspot.com/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.11.241 ※ 编辑: VickyChien 来自: 111.243.11.241 (04/30 23:53) ※ 编辑: VickyChien 来自: 111.243.11.241 (05/02 04:39)