作者mp3106 (派G)
看板baking
标题[问题] 请问烤出来的成品这样，是发酵不够吗？
时间Sun Apr 28 23:59:26 2013
各位先进大家好
今天第一次做简单的免揉面团烤餐包
个人觉得发酵好像不够
因为在室温二发的时候
并没有发的很高
下去烤之後
切面图如下
http://ppt.cc/UfsE
所以是不是面团没有发酵成功？
这样剩下还没烤的面团还有救吗？
谢谢大家指点
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◆ From: 49.159.144.4
1F：推 New8lee:好怪的组织,刚看以为是太阳饼之类的 04/29 00:25
2F：推 rubychang:看起来像没有酵母， 都没看到气孔 04/29 17:01
3F：→ mp3106:谢谢回覆，那应该是酵母加的不够～ 04/30 10:07
4F：→ typex:免揉面团可以用翻面加强筋性会比较有气孔 05/01 10:45