作者New8lee (( ￣ c￣)y▂ξ这就是路)
看板baking
标题Re: [问题] 请问职训局开的烘焙相关课程
时间Sun Apr 28 00:16:37 2013
我来回一下这篇^^
本身是 职训半年班 烘焙面包班 官田
半年的时间,学的东西其实蛮多样的
大家有兴趣的话,我回老家时再补打上来学了什麽
最主要的重点还是在: 丙级面包这一张的内容 七大项
(山形白吐司 奶油圆顶吐司 葡萄圆顶吐司)
(橄榄型餐包 克林姆面包 红豆面包 奶酥面包)
在职训,你会学到从最开始的 秤料→搅拌→发酵→烘烤 都有跑到流程
tenhiko版友的问题: 职训就是人到 心到,处境应该是大部份的同学都一样
家里不会有烤箱 搅拌器之类的,练习机会就是在职训时
相关工作好找吗? 基本上出来的话,如果是要走烘培这条路
只有
学徒 这选项,出来的程度离三手还有点距离
ag324版友的问题: 去职训有用吗? 我只能说 每一个环境都会有可学习的地方
要以目的地 去决定前进路程
如果只是单纯想开咖啡店,咖啡店供的点心就是那几种
派 小蛋糕 可颂 ,就找名师,花钱学精华较实际
职训出来,虽然有考过丙级这张执照
但在面包店来讲(本身只待面包店 所以西点部份得另请高人说明)
还是要从
学徒开始,因为一个营业的环境,不可能给新手直接打面团
一开始做的工作几乎都是类似打杂,或是技术性比较低的
然後慢慢的从 备料 整型 烘烤 搅拌这样路线成长
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.35.44.210
1F：→ yesman1214:你讲得很对 这行工工时和薪水不成比例 04/28 01:21
2F：→ yesman1214:直接去应徵学徒 我觉得就不必绕路了 但工时真得很长.. 04/28 01:22
3F：→ yesman1214:西点现在大间的有分蛋糕和西点 04/28 01:23
4F：→ yesman1214:小间的没分 都要学做 04/28 01:23
5F：→ yesman1214:西点最好有经验比较容易成为学徒..速度快比较重要 04/28 01:24