网志版 http://blog.yam.com/seangrila/article/61826941 新手上路请多多指教 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 蛋糕主体一贯地不含奶油外，这次为了不能进烤箱的娇弱草莓，配方中也没有使用鸡蛋与 面粉。 不论是面包、果酱、或是甜点，自己动手做的动机是希望家人吃得安心健康。成品虽然不 比市售的细腻精致，但朴实单纯的食材本味也是难得的味觉经验与享受。 这次做的草莓巧克力蛋糕，入口尝到的先是草莓微酸不腻的多汁甜软，接着带有杏仁香气 的巧克力在嘴里化开成馥郁浓厚的可可膏，最後是燕麦饼乾朴拙扎实的榖麦类土质质感。 材料 蛋糕主体：草莓、100%巧克力砖(Cocoa Barry)、100%可可粉(馥聚/里仁)、优格(Madam Jan's)、椰子花蜜糖(心安生活/柑仔店)、杏仁粉 底层派皮：燕麦饼乾(Walker's)、椰子花蜜糖(心安生活/柑仔店)、葡萄籽油 制作流程 步骤1: 燕麦饼乾与奶油、盐、糖以调理机打匀，平铺於慕斯模内压实。 步骤2: 隔水加热优格与巧克力砖。 步骤3. 加入可可粉、杏仁粉与蜜糖，拌匀。 步骤4. 於慕斯模内填入一层巧克力糊後放入草莓。 步骤5. 以巧克力糊填入空隙。 步骤6. 静置於冰箱中定型後脱模、洒上杏仁粉即完成。 --

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