作者GirlInBlack ( 小蛋 )
看板baking
标题[问题] 防止装饰用香蕉氧化变黑？
时间Fri Apr 12 07:57:13 2013
想请问有做过外露新鲜香蕉甜点的板友...
要如何防止香蕉变黑呢？
辜狗找到的是刷柠檬汁，不知道有没有板友试过？可以在冰箱里撑一天吗？
我之前试过刷吉利丁水（大部分水果效果都蛮好的）
可是好像不容易附着在香蕉上，凝固的果冻皮还会像脱皮似的 :Q
不知道有经验的板友们有没有其他建议呢？
大感谢！！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 72.95.250.89
1F：→ Junchoon:镜面果胶呢 04/12 09:25
2F：→ GirlInBlack:这个东东在美国很难买说>"<尤其是透明的 04/12 09:35
3F：推 michellestar:果胶可以用黄梅果酱做，周老师blog好像有 04/12 09:40
4F：→ GirlInBlack:下次自己用pectin做一罐果胶放起来好了。 04/12 09:51
5F：→ GirlInBlack:有网站建议用杏桃果酱对水。只是...这样成品蛮湿的说 04/12 09:53
6F：→ Junchoon:如果果酱水分不少了应该不用加水调稀啦 04/12 22:50