♥钮扣饼乾♥ 送礼自用两相宜(补订版) 有图好读网制版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29715482 补订版解说: 我将饼乾的配方经过多次试验 决定补订这一版目前为止最完美的配方 ------不但面团制作简易，操作乾净简单， 更重要的是饼乾成品不膨胀，不变形，平整且香甜好吃， 非常适合钮扣饼乾的制作。 对於如何杆出厚度均匀的面团片，也根据自己作法的演进而有修订 另外对於杯/G的演算 也有很多朋友留言给予建议 所以我也一并做了修正~ 感谢大家支持! 材料 室温软化无盐奶油 200G 砂糖 140G 全蛋 2颗 香草精 1小匙 杏仁精 1/2小匙 面粉 470G 盐 1/8小匙 饼乾面团做法 1.奶油跟砂糖、盐打成乳霜状 2.分次加入全蛋，搅打至均匀，无油水分离 *蛋要是室温蛋，若使用刚从冰箱拿出来的蛋则很容易油水分离打不均匀 3.加入香草精与杏仁精 4.将粉类筛入面糊，搅打至无粉类残留 *稍稍拌匀即可取出，弄成团进冰箱，千万不要搅太久，以免出筋 5.将面团整成团状，冷藏至少4小时再使用(最好冰过夜) 烤饼乾罗! 1.烤箱360度F(180度C)预热，将面团字冰箱取出後室温回暖，再进行整平工作 2.将面团擀成0.3mm後左右 *有一种产品是一包2~3种size的厚橡皮圈，让使用者绑在擀面棍的2端，这样擀起来面团 就会一样厚.. 这个产品要9块美金左右，所以跟想省钱的捧友 可以用2支一样粗细的木棍分别放在面团左右两旁 将擀面棍成90度架在这2支木棍上擀面，便能擀出与木棍同样厚度的面皮 3.准备一个圆圈模，一个保特瓶盖，一个圆花嘴 4.圆饼乾切出来後，拿瓶盖印出内圆，再用圆花嘴切出4个洞 5.进烤箱，烤10~12分钟左右，取出放凉~完成! 再绑个小缎带 就可以装进透明袋子里包装起来罗!! --

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