有图网志版 http://happymcy.blogspot.com/2013/03/blog-post_23.html#more ------------------------------------------------ 看Giada的义大利料理节目(Food Network)是一个享受， 既可以学做美食又能看美女，真的非常佩服她有好厨艺， 外加生了个超可爱的女儿，身材却能保持的那麽好！ 学做她的食谱有种催眠的效果，好像在说服自己吃了也 不会发胖，这次就跟着她一起来做鲜奶油巧克力坚果 派，因为家里人口少没办法像她一样做一大盘，所以就自 行把份量减少到两人份，做成了迷你版的巧克力胡桃派。 这个巧克力派的做法非常的简单，因为做的份量少，所 以不需要像原食谱一样使用食物处理机(food processor)， 只要一根汤匙就可以完成，连鲜奶油都因为量少，只手打了 10分钟就成型，快速又方便。成品的口感介於玛芬和布朗尼 之间，打开烤箱满室的巧克力香味非常吸引人，可惜摆盘 被我弄得脏脏的，不太美观。 原食谱出处：http://ppt.cc/YFKH ◎食材(可以做两个巴掌大烤模的份量)： 苦甜巧克力碎片---------1/4 cup 胡桃-------------------1/8 cup 低筋面粉---------------1 tablespoon 红砂糖-----------------40 g 热水-------------------15 g 无盐奶油---------------30 g 全蛋-------------------1颗 肉桂粉-----------------1/8 teaspoon Heavy Cream------------80 g 糖粉-------------------适量 ◎做法： 1. 将1/8 cup的巧克力碎片、压碎的胡桃和低筋面粉混合均匀，这样 巧克力碎片跟胡桃才可以均匀分布在派中，不会全都沉到最底层。 2. 隔水加热1/8 cup的巧克力碎片、红砂糖及热水至融化後，放置一旁降温。 3. 把软化的奶油、鸡蛋及肉桂粉混合均匀，鸡蛋要预先取出使它恢复 常温，不然就会像我一样鸡蛋一加进去奶油就结块了，看起来很恶 心，还好对成品影响不大。 4. 把步骤3的奶油鸡蛋液和步骤二的巧克力酱混和搅拌均匀後，加入步 骤1的乾料混和至看不见面粉，再倒入小烤模中。 5. 将小烤模放在大烤盘上一起放入已预热至华氏350度的烤箱中，烤 约20-25分钟取出放凉。 6. 喜欢吃巧克力呈半融状态的话，放凉後脱模呈盘，再涂上heavy cream 跟糖粉打成的鲜奶油就可以上桌。如果喜欢巧克力维持颗粒状的就在 脱模後放入冰箱冷藏2小时，要吃前再取出让它回复常温，上桌前涂 上鲜奶油就可以了。 -- 旅行。做菜。生活。 http://happymcy.blogspot.com/ --

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