随着烘焙展即将开始，主办单位和厂商也有一系列的活动 虽然自知技巧不如人 不过还是厚着脸皮参加了这次「烘焙。微加幸福」私房食谱募集的比赛 没想到居然真的有作品入围了!!!!! 这个作品一开始原本只是冰箱剩余材料东凑西凑作出来的生日蛋糕 没想到学长说因为太好吃所以跟我订了第二个XD 既然有了好评，做第二次的时候顺便把食谱记下来 如果你愿意给我个鼓励的话，比赛投票期间一直到3/25号 麻烦大家帮帮忙点进去按个赞喔>_< （如果可以的话请帮我分享出去帮我拉票，我会非常感谢你:D) FB投票网址：http://tinyurl.com/d7zvgpp 食谱网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/LinTzyyHan/1893975 巧克力戚风蛋糕： 材料： 鸡蛋 4颗（蛋黄蛋白分开） 细砂糖 20+60g 牛奶 55g 葡萄籽油 40g 低筋面粉 70g 可可粉 15g 柠檬汁 1/4t 做法： 烤箱预热170度 1.蛋黄加入20g细砂糖稍微打至泛白膨发，加入牛奶、葡萄籽油搅拌，接着筛入低粉以及 可可粉混拌 2.蛋白加入柠檬汁打至发泡，而後分三次加入60g细砂糖打至硬性发泡 3.将1/3蛋白霜加入面糊（步骤一）混拌均匀再倒回发泡蛋白拌匀 4.倒入蛋糕模在桌面上轻敲出大气泡，送进烤箱烤26分钟，取出倒扣放凉 奶油乳酪霜： 奶油乳酪 200g 动物性鲜奶油 100g 糖粉 50g 做法： 1.动物性鲜奶油打至九分发 2.奶油乳酪打至松软，加入糖粉打到霜淇淋状 3.步骤一与步骤二混合 蓝莓果酱： 蓝莓 300g 细砂糖 150g 柠檬汁 4t 做法： 1.蓝莓+糖+柠檬汁混匀冷藏静置一晚 2.开中火煮滚，而後转小火，边煮边捞去浮泡，煮到浓稠（划开可见锅底） 酒糖液： 兰姆酒 2T 开水 1T 细砂糖 2t 做法： 1.细砂糖加入开水融解 2.将兰姆酒加入糖水拌匀 巧克力甘奈许： 苦甜巧克力 240g 牛奶 200g 兰姆酒 2T 水麦芽 1T 做法： 1.巧克力隔水融化，牛奶加热但不要沸腾 2.巧克力融化後加入牛奶、兰姆酒、水麦芽搅拌均匀 组装： 胡桃 适量 新鲜蓝莓 适量 白巧克力 适量 杏仁角 适量 可可粉 少许 1.戚风蛋糕去除上层蛋糕边片成三片 2.蛋糕片拍上酒糖液，抹上乳酪霜再抹上蓝莓果酱，第二层也是 3.放上第三层蛋糕片，淋上甘奈许，可淋2-3次，每一次都要等上一层半凝固时再淋 4.白巧克力刮成雪花片，侧边拍上杏仁角，挤花，放上蓝莓和烤过的胡桃片，最後洒上可 可粉装饰 不管你有没有投票，还是谢谢你看完这落落长的食谱XD --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.16.54 ※ 编辑: purpleharn 来自: 114.34.16.54 (03/20 18:39) 的确很费工，所以我是分天进行 加入水麦芽的确有入口即化的感觉喔，口感比较不厚重 太感动了，非常谢谢你的赞赏>_< ※ 编辑: purpleharn 来自: 114.34.16.54 (03/23 13:33)