作者coli (浮出水面 ~_~)
看板baking
标题Re: [问题] 关於学徒一问
时间Tue Mar 12 21:01:43 2013
※ 引述《New8lee (( ￣ c￣)y▂ξ这就是路)》之铭言：
: ※ 引述《p33661234 (wei)》之铭言：
: : 请问各位大大们，我想多了解有关面包学徒这一事
: : 以现在来讲面包学徒新资大概多少?
: : 如果要做到出师，需要多久时间呢?
: : 小弟我现在23岁，在几个月就要退伍了
: : 想学点有关於烘焙方面的技术
: : 有请各位大大赐教了! 谢谢
: 如果对这行没有热情在的话 建议你还是投入别行较好
同意楼上
补充一下
1.多做一些情蒐 实地走访 看看各类店家的面包 先找到"真的在做面包"的店
2.再问问看自己 为了学习他们的技术 可以牺牲掉多少的自我
以上两点或许是答非所问..
但是我觉得比你想要问的 还要重要的多
至少我觉得 才23岁 "应该"是没有家累吧!! 薪资就暂时无视吧!!
这个行业一开始的起薪不是重点阿! 但是就看你愿不愿意赌
要赌也要赌对店家 以免多走了好几年的冤枉路!!
多看书 是必要的 但是...
"不是每个"店家的主厨 都愿意让你有机会把"你书上的理论"用"他们的成本"来实验验证
所以慎选店家无比重要...
另外 不知道这算不算广告
最近小弟我在书店里 发先一本新书还不错 比谷研所的书还要来的浅显易懂
有兴趣的人可以去书店参阅一下
- 用科学方式了解面包的「为什麽？」-
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.217.27
※ 编辑: coli 来自: 218.166.217.27 (03/12 21:10)
1F：推 st89308:「真的在做面包的店」？？ 03/12 22:00
2F：推 musicman:这本不错！日本人写的 03/12 23:04
3F：→ Junchoon:很多面包店是用预扮粉或半成品的，店舖只有烤而已... 03/12 23:04
4F：推 sorrowing:真的在做面包的店很重要! 03/13 11:51
5F：推 amberrm:+1 我有时候偷懒也会买烘焙行做好的饼乾面团回加烤而已... 03/13 14:45
6F：推 k1728391:这本我刚买 看了很想睡 XD 03/13 19:41
7F：推 New8lee:原PO讲的那本书我有买CC...不过完全没接触的人 可能会蛮 03/14 20:00
8F：→ New8lee:模糊的 03/14 20:00
9F：推 bookracy:还有一本是用科学方式了解蛋糕的「为什麽？」~也鼓励大家 03/15 00:15
10F：推 wuha007:找到一个好的厨房，跟上一个好的师傅，遇上一群有相同理念 03/15 23:00
11F：→ wuha007:的同事，这些比薪资重要一点，至少对我而言是如此 03/15 23:00
12F：→ coli:Double O 7, you got the point. 03/16 21:45