草莓磅蛋糕 Strawberry pound cake 磅蛋糕经典的1:1:1:1比例，让食谱总是特别简单易记 其实英文Pound cake一词，也就是来自於蛋、面粉、糖、奶油各一磅的原理 法国人则将这样的蛋糕称为Quatre-quarts，四个四分之一 另外制作的过程也不大需要担心鸡蛋打发没的问题 只要确实地将奶油跟糖打至乳白状，基本上这蛋糕就成功大半 是很适合新手入门的一款蛋糕 不过这次的食谱因为我加了草莓果酱，所以特别作了减糖的动作 将原本应该也是100g的砂糖降为80g，但如果是嗜甜的人 其实就用原始的100g比例去做，也是没有关系的喔！ 图解步骤网志版 http://vicky2543.blogspot.tw/2013/03/strawberry-pound-cake.html 材料：(8*18 cm的长条磅蛋糕模型*1) 1.无盐奶油　100g 2.砂糖　　　80g 3.低筋面粉　100g 4.泡打粉　　1小匙 5.全蛋　　　2颗 6.新鲜草莓　6-8颗 7.草莓果酱　2大匙 作法： 1.无盐奶油搅打松软後，加入砂糖继续缴打 2.砂糖跟奶油搅打完全至乳状发白 3.鸡蛋一次一颗的依序加入奶油糊中搅拌均匀 4.粉类分2-3次过筛加入至奶油蛋糊中，用刮刀拌匀 5.依序将蛋糕糊、果酱、蛋糕糊填入模型中，并将筷子插入至底端随意画纹路 6.放入预热至180度C的烤箱中烤25分钟後 在蛋糕糊顶端放上对半切好的草莓，然後继续烤15分钟！ 7.蛋糕取出放凉後就完成罗！ 小提醒： 1.草莓若一开始就摆在蛋糕糊上进烤箱烤，就无法完美固定在表层 所以用两段式的烤法可以避免草莓陷入面糊中 2.草莓果酱也可以代换成其他果酱，会有不同风味 3.鸡蛋一定要等搅拌均匀後再加下一颗，不然容易油水分离 4.也可以将鸡蛋先打成蛋议後再分2-3次加入，比较好操作 -- Vicky的美食、美酒、好时光 http://vicky2543.blogspot.com/ --

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