无音乐图文网志版 http://anniething.pixnet.net/blog/post/37603830 前几天逛食谱时看到网友分享了这篇 〔食谱〕Bon Appetit 刊载号称史上最棒布朗尼～实作分享 ，忍不住被如此自大的标题给吸引住了 所需的材料及作法也很简单 无盐奶油 140g 无糖可可粉 85g 中筋面粉 55g (我改用低筋面粉) 砂糖 200g 开水 2t 蛋 两颗 盐 1/4t 香草精 1t (家里没有所以没放) 将奶油融化煮至泡泡变小，颜色变成浅褐色 将奶油倒入搅拌盆後加入可可粉 砂糖 盐 水拌匀後静待五分钟 待搅拌盆冷却後加入鸡蛋搅拌均匀，这时面糊会变得浓稠状，越拌会越有光泽 再将面粉倒入搅拌六十下 搅拌完成的面糊可以加入碎核桃，但家里没有所以就没有放 将面糊倒入烤盘後送入已经预热过的烤箱以160度烤约25分钟 出炉後冷却一阵子就可以切块了 糖的部分我有减少三分之一用量，所以烤出来的布朗尼甜度并不会很甜腻 ，连不爱吃甜点的外婆都说好吃 布朗尼吃起来的口感比较接近蛋糕，外皮则带点酥脆 这个食谱真不愧有号称史上最棒的布朗尼，从备料到烤好出炉只花了大约一个小时 ，不但作法极简单外烤出来的成果也让人很满意 --

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