无音乐图文网志版 http://anniething.pixnet.net/blog/post/37592688 这几天不知道为什麽，内心的料理魂又开始燃烧起来 前天看到网友分享了Bon Appetit的布朗尼食谱烤了"号称史上最美味布朗尼" ，结果烤出来真的是我吃过最美味的布朗尼耶!! 一直以来我对烘焙不甚拿手甚至有些恐惧，但那天不知怎麽了就想说来试试吧 ，没想到烤出来的成果竟然是我有史以来最成功的一次(以前失败作品不甚枚举阿) 今天原本是想作提拉米苏，但跑遍家附近的超市都找不到Mascarpone Cheese和手指饼乾 跑去进口食材店向店员询问有没有卖手指饼乾时，店员还很惊恐地说:手指头的饼乾吗? (搞得一副我有特殊癖好似地) 买不到提拉米苏最重要的两项食材，刚好想到家里还有之前做塔剩下的模子 ，所以就改成做生巧克力塔 因为我很懒，所以塔皮的部分就用消化饼乾代替 材料的用量都是抓大概的量，并不是非常精确，主要的食谱是参考龟兔的姜味巧克力 塔皮材料 : 1. 消化饼乾 约10片 2. 无盐奶油 约110g 甘纳许材料 : 1. 巧克力 100g (建议不要买太高%的巧克力，不然会太苦) 2. 鲜奶油 65g 3. 奶油 3g 4. 可可粉 适量 塔皮作法 : 1. 将消化饼乾用杆面棍捣碎，加入放置室温下软化後的奶油，两者充分拌匀 2. 将拌匀的塔皮铺在烤模里，用汤匙将塔皮按压整型 3. 放入烤箱以180度烤约十分钟，取出备用 甘纳许作法 : 1. 将鲜奶油以小火煮滚，取另一锅将巧克力隔水加热 2. 将溶化後的巧克力加入鲜奶油中拌匀 3. 将奶油加入搅拌 4. 将完成的甘纳许降温後，倒入塔模中，送入冰箱冷藏成型 5. 取出撒上适量可可粉即可 只花一小时就完成的懒人版生巧克力塔，结果使用的巧克力%太高，吃起来有点太苦 下次要记得改用%较低的牛奶巧克力 --

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