作者a1l2m3m4 (嘎嘎嘎)
看板baking
标题[问题] 我的马芬好失败QQ
时间Thu Feb 7 22:35:12 2013
第一次做点心
选了马芬，因为看似比较容易
但做出来後好伤心
#面糊时期
http://ppt.cc/ct7h
看起来跟食谱书上长得还蛮像的
#书上説烤25分钟
但他还塌塌，生生的，因此我私自延长10分
#结果长这样
一点都没蛋糕发起来的样子QQ
http://ppt.cc/Se5y
http://ppt.cc/8_6I
#咬下去,外面比较硬，可能因为考太久，但也不至於硬邦邦。里面却软软的，像是很畸形的发糕。
面粉300g 配一茶匙的泡打粉
请问有人看出来是哪出问题了吗???
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.137.252.149
3F：→ meisterhaft:面糊时期点开来是某Y拍的网页... 02/07 22:48
4F：→ meisterhaft:咬开照失焦了,在失焦状态下看起来还好 你期待你的马芬 02/07 22:50
5F：→ meisterhaft:有怎样的口感跟质地?像是哪家卖的?成品不如预期有很多 02/07 22:51
6F：→ meisterhaft:种可能 配方拌合手法炉温都是重点 难道你用的总材料 02/07 22:52
7F：→ meisterhaft:只有300g面粉加一茶匙泡打粉吗? 02/07 22:52
8F：→ a1l2m3m4:呜呜Sorry~我绝对不是广告网拍，我用手机发文,可能用错了 02/07 23:17
9F：→ a1l2m3m4:等能用电脑时，我会尽快改掉，真的很抱歉 02/07 23:18
10F：→ a1l2m3m4:还有 80g奶油，50cc牛奶，香草精 02/07 23:19
11F：推 ruby40861:请问一下原po的食谱及步骤 02/07 23:40
12F：→ ruby40861:另外想问一下是否有过度搅拌，如果搅拌过度造成面糊出筋 02/07 23:41
13F：→ ruby40861:会影响膨胀，造成里面吃起来像发糕 02/07 23:41
14F：→ a1l2m3m4:!!!!!!! 有可能是过度搅拌唷 02/08 00:29
15F：→ a1l2m3m4:不过我不是很懂这个，改天在做一次，不要搅这麽久，看会 02/08 00:30
16F：推 ruby40861:原PO食谱有蛋吗? 02/08 00:41
17F：推 kuro0125:感觉不是配方错就是你秤错 02/09 08:32
18F：→ a1l2m3m4:有有蛋一颗。 02/09 11:57
19F：→ a1l2m3m4:所以用料都必须秤的十分精确这样吗＞＜ 02/09 11:57
20F：→ mrschiu:如果你不要搅拌过度的话里面没有像发糕也许外酥内软就是 02/12 01:49
21F：→ mrschiu:那个食谱要的.. 我觉得看起来还不错ㄟ.. 02/12 01:49
22F：→ mrschiu:如果你不喜欢这样的话建议你换一个食谱.. 02/12 01:50
23F：→ mrschiu:这个食谱顶多做起来就是长这样只是里面比较松而已.. 02/12 01:50
24F：→ mrschiu:你烤箱有预热吗? 如果没有预热的话25分钟可能才等於15分 02/12 01:54
25F：→ mrschiu:建议你把食谱打出来.. 02/12 01:55