作者ym45 (薯条姐姐)
看板baking
标题[问题] 泡芙澎涨
时间Tue Feb 5 19:49:55 2013
前天试做泡芙
。油水确切煮滚 粉类迅速倒入拌匀
。蛋液也慢慢的拌入 到可以拉起三角型薄片状 面糊
。以180度烤 中途绝无开烤箱门
食谱是参考网路carol老师
之後烤有几个成功了
但泡芙湿软的程度非常快
我用的是低筋面粉
很奇怪
是我家太潮湿还怎样
饼乾泡芙一下子就软掉了
外面买的都不会:-(
要用乐扣装好吗？
--
posted from android bbs reader on my samsung GT-N7000
https://market.android.com/details?id=com.bbs.reader
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 42.68.165.191
1F：推 sok:烤完有留在烤箱里面再闷个十分钟吗? 02/05 19:52
2F：推 ruby40861:可能是考不够久，有些成功有些不成功有可能是因为烤箱火 02/05 20:15
3F：→ ruby40861:力不均匀，另外烤完要放凉才可以密封 02/05 20:16
4F：→ mice601011:我用低筋面粉烤,每次都会软,是正常的~有的配方是用 02/06 21:21
5F：→ mice601011:高筋,不知是否因此有差异,或配方差异,我也没试过高筋的 02/06 21:23
6F：→ Junchoon:筋性和用的油脂性质都有影响 02/07 00:56