图片在此：http://kuakuagee.blogspot.de/2013/01/custard.html#more 泡芙壳 （约可做大泡芙九个） 材料： 150ml 水 75g 奶油 100g 面粉 四分之一茶匙 泡打粉 三颗蛋 作法： 烤箱预热210度 取一小汤锅，加入水与奶油煮至沸腾。 加入面粉 盐 泡打粉，离火用木匙搅拌至一团 锅底必须是不沾粘状态 一次打入一颗蛋，每打进一颗就用搅拌器混合均匀 取一烤盘，用大汤匙挖面团，放到烤盘上，要有适当的间隔 用手或是喷雾瓶喷一点点水到面团上 进烤箱两百度三十五分钟及完成 卡士达： 三颗蛋黄 三汤匙糖 一汤匙面粉 200ml 牛奶 香草精 适量 柠檬皮屑 适量（自由选择要不要加，柠檬香的酱跟泡芙很搭也不腻口） 作法： 蛋黄与糖彻底混合均匀 加入面粉搅拌均匀之後加入香草精与柠檬皮屑 另取一锅，将牛奶加热至微微冒泡 将热牛奶分次倒入蛋黄碗里，搅拌均匀 整锅牛奶蛋黄液开中火加热，顺时钟搅拌。这步骤一开始会稀稀的样子 ，要有耐心搅拌 等整锅开始黏稠时开最小火，搅拌至稠及完成。 放室温放凉 最後鲜奶油加糖及香草精打发，即可组装泡芙。 --

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