网志版 http://mylifeinhualien.blogspot.tw/2013/01/just-another-delicious-brownie.html (有图无音乐，内容大致相同) 我认真觉得布朗尼这种东西很难完全搞砸， 毕竟它几乎所有的原料 都是可以支撑结构的韧性材料， 强者我朋友(真的不是我本人) 甚至有过忘了加面粉也照样成功的强大纪录。 一切只是看你所选的配方 能不能达到想要的质感、浓郁程度和甜度而已。 下面这个配方是我照自己喜好配的， 实作的结果也很满意， 是表皮酥脆里面松软有湿润感的成品。 苦甜黑巧克力 240g 无盐奶油 180g 蛋 4个 糖 200g 低筋面粉 150g B.P. 1茶匙(不加其实也没关系口感就稍微扎实一点点) 盐 1/4茶匙(不加也可以我只是中了小时候莎莉雪藏蛋糕的毒太深) 1. 巧克力、奶油切碎，隔水一起融化 2. 蛋打散，加糖拌匀 3. 把2.加入稍微放凉的1.里拌匀 4. 加入面粉和B.P.拌匀 5. 倒进烤模用170°C烤20-30分钟(厚度愈厚烤的时间愈久) -- ~~ >:=> 乌贼乌贼水中游...... --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 36.230.42.52 ※ 编辑: gananish 来自: 36.230.41.13 (01/09 21:12)