每年做姜饼时我的比例都会有点变动 不过今年的香气跟口感算是大家评价最优的一年 所以就特别把食谱写下来跟大家分享 带有肉桂与姜味的饼乾配上一杯暖暖的热茶 浓浓的冬日圣诞风情莫过如此罗！ 图解网志版 http://vicky2543.blogspot.tw/2012/12/ginger-bread.html 材料：(50片) 1.低筋面粉　250g 2.泡打粉　　2小匙 3.姜粉　　　1大匙 4.肉桂粉　　1.5小匙 5.黑糖　　　75g 6.蜂蜜　　　1大匙 7.兰姆酒　　1大匙 8.蛋　　　　1颗 9.无盐奶油　100g 作法: 1.无盐奶油打软後加入黑糖、蜂蜜持续搅打至均匀 2.将全蛋打散後，分两到三次加入黑糖奶油中搅拌均匀 3.奶油蛋糊加入兰姆酒拌匀後，将粉类过筛加入拌匀成团 4.取适量面团杆成0.5公分的厚度，用压模弄出造型 用190度C烤10-15分钟就完成罗！ 小提醒： 1.如果没有黑砂糖加白砂糖或黄砂糖也都可以 2.姜粉、肉桂粉的比例可视个人喜好改变 3.面团完成後可放於冷冻保存约一个月 4.烤好的饼乾用密封罐冬天室温可以保存一周 5.饼乾放凉後才会变脆，刚烤出来有点软是正常的！ -- Vicky的美食、美酒、好时光 http://vicky2543.blogspot.com/ -- ※ 编辑: VickyChien 来自: 111.243.42.145 (12/26 21:47)