有图无音乐好读网志版:http://seesgame.pixnet.net/blog/post/38522145 圣诞节怎麽可以不来个限定版的杯子蛋糕呢 同样是DC Cupcakes来的食谱，用的是姜饼口味 (之前的请参考苹果杯子蛋糕、草莓杯子蛋糕、巧克力甘那许) 这次用的香料比较多，很有浓浓的姜味，很有冬天的气氛 认真做了雪花的翻糖，这个翻糖好容易破碎，累坏我了 Gingerbread 圣诞姜饼杯子蛋糕 蛋糕材料: 无盐牛油130g、黑糖1杯、中筋面粉2-3/4杯、小苏打1小匙、泡打粉1小匙、姜母粉3大匙 、 肉桂粉1-1/2小匙、丁香粉1/2小匙、荳蔻粉1/2小匙、盐1/4小匙、鸡蛋4颗、热水1杯、 蜂蜜1/2杯 奶油材料: 牛油52g、糖粉2杯、香草精1/4小匙、乳酪抹酱(Cream Cheese)170g、肉桂粉2小匙 翻糖材料: 大朵棉花糖4个、水1-1/2大匙、糖粉4杯、橘色食用色膏几滴、 做法: 1. 烤箱预热176度，准备杯子蛋糕烤模，面粉与其他粉类过筛备用，这份食谱可以做约18 个杯子蛋糕 2. 无盐牛油放室温软化，加上黑糖用搅拌器高速打发约打3~5分钟 3. 加入鸡蛋，一次一个，用低速搅拌 4. 加入蜂蜜搅拌均匀 5. 将粉类与热水分次加入奶油糊中；加入的方式是分三次先加1/3粉类与1/3热水打匀後 ，再加1/3粉类与热水 6. 用冰淇淋杓把面糊舀进蛋糕模型，烤16~18分钟 7. 蛋糕烤15分钟後，可以用竹签插进去试试是否已经烤好，如果竹签抽出是乾净的就可 以拿出来冷却 8. 冷却蛋糕的时候先来制作翻糖。把棉花糖加点水放到微波炉，一次微波30秒，大概两 次即可。这样是避免一次微波太久使棉花糖焦掉 9. 棉花糖加上糖粉变成像面团一样，最好戴上涂油的手套，因为棉花糖非常黏 10. 加一点橘色色膏一小滴就好，揉面团直到颜色均匀 11. 铺一张烘培纸，用擀面棍或是筷子把棉花糖团擀成厚0.1cm左右的平面 12. 用做雪花模子印出一片片雪花，注意雪花很容易碎，可以多做一些准备 13. 接着制作奶油部分。先将牛油与乳酪抹酱(Cream Cheese)用搅拌器打均匀 14. 加入香草精、肉桂粉，再加入糖粉，用中高速打匀 15. 装入挤花袋，或是塑胶袋在边角剪个小洞也可以，就可以挤到以冷却的蛋糕上 16. 最後放上雪花就大功告成罗♥ -- 公主吃胖胖，灰姑娘才是纸片人 http://seesgame.pixnet.net/blog/ --

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