太妃糖肉桂苹果酱 材料： 青苹果..350g 柠檬汁..50g 细砂糖..100g 太妃糖材料: 细砂糖..350g 水..100g 鲜奶油..350g 无盐奶油..1大匙 肉桂粉..1小匙 详细图文版: http://www.yoyogurt.org/index.php/recipe 作法: 1. 先将苹果去皮後切成约2mm厚小薄片，然後倒入柠檬汁并搅拌。 2. 放入砂糖并搅拌至苹果出水，然後静置糖渍4小时。 3. 鲜奶油先从冰箱取出回复至常温。 4. 将细砂糖与水放入锅内，使糖融入水中後，再以中大火煮糖水但不可搅拌，以免糖水 结块，当糖水颜色呈焦糖色泽时即可关火。 5. 先倒入半量鲜奶油後搅拌均匀，再倒入剩下的鲜奶油搅拌至色泽均匀，最後加入无盐 奶油，太妃糖浆即完成。 6. 将糖渍过的苹果以中大火煮，并随时捞除表面浮沫杂质，煮至沸腾後转中火。过程中 注意随时搅拌以避免苹果黏锅。 7. 将做好的太妃糖浆倒入苹果酱，以中小火煮至浓稠，然後洒入肉桂粉搅拌均匀後即可 趁热装瓶，放凉後即可享用。 搭配刚烤过酥热的吉拿棒真是赞！XD --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.187.34