作者seaman520 (海男)
看板baking
标题[面包] 黑糖面包
时间Sun Dec 23 15:12:15 2012
无油黑糖健康面包
图文无音乐网志版：
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寒冷的冬天，喝杯黑糖姜母茶最能暖人心肺，如果将黑糖加入面包里ˇ又是怎麽样的一个
风味呢？於是就有了这个面包的诞生。
这个面包真的很简单，材料简单，做法也简单。
黑糖面包 (Brown Sugar Bread)
材料：
高筋面粉1050g
水660g
黑糖200g
盐1t
即发酵母1t
作法：
1.将除了水的材料混合，水再慢慢加入揉均呈三光面团。
2.基础发酵60分钟。(今日室温19度，故放入烤箱里并放置一碗热水，关上烤箱门助其发
酵。)
3.基础发酵完毕後分割成每个约265g的面团。
4.最後发酵60分钟，放入预热至200/190度C烤约20~25分钟即可出炉放凉。
热腾腾的黑糖面包配上一杯咖啡在这冬日里其实也非常的完美，因为黑糖的关系烤出来的
面包色泽也比一般的面包黑，是属於正常的现象。
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◆ From: 1.165.168.23
※ 编辑: seaman520 来自: 1.165.168.23 (12/23 15:13)
1F：推 cuteyuzi:要打成薄膜吗？ 12/24 20:45
2F：→ seaman520:不用，不用特别要求薄膜。因为我都是用手揉的。 12/25 20:30
3F：→ seaman520:也有很多面包是不用特别揉到薄膜状态的 12/25 20:30