大图配文网志版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/30365515 令人融化的美味儿 ♥ 巧克力贝礼诗草莓瑞士卷 Chocolate strawberry baileys Swiss roll 这是朋友指定的生日蛋糕 据说是当年他一嚐就难忘的美味儿 (摀嘴笑) 这个瑞士卷其实从几年前开始写食谱时就介绍过了 然而味道实在太好，所以一做再做， 调整配方调整作法的前前後後也记录了好几次~始终不退流行!! 真的，跟你拍胸脯保证的好滋味!! 材料 巧克力戚风蛋糕片: 蛋 4 颗(蛋白蛋黄分在两个盆子) 牛奶 50g 巧克力粉 15g 沙拉油 48g 面粉 57g 泡打粉 4g 玉米粉 6.5g 细砂糖 20g(蛋黄用) 细砂糖 68g(蛋白用) 内馅: 打发鲜奶油 适量 草莓 适量 巧克力贝礼诗淋酱: 巧克力砖 170G 切碎备用 鲜奶油 150ml 牛奶 50ml 贝礼诗奶酒 1大匙 作法 淋酱作法: 1. 牛奶+鲜奶油小火加热至边缘起小泡泡，离火 2. 加入贝礼诗，接着放进切碎的巧克力 搅拌到融化 3. 放凉备用 内馅作法: 1. 将打发鲜奶油加2大匙先前做好的淋酱拌匀，冷藏备用 2. 草莓去蒂，留下5颗完整的，其余切片备用 巧克力戚风蛋糕片作法: 1. 烤箱170度 预热 2. 将烘焙纸铺上平烤盘 (将四角作修剪 让纸可以与烤盘服贴而成浅盘状) 3. 准备另一张烘焙纸 在工作台上沾点水将其平铺在工作台上 4. 蛋黄+砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅，体积变大 5. 接着加入沙拉油，拌匀 6. 筛入粉类，拌匀，蛋黄糊完成 7. 另外拿一个乾净(无水、无油)的打蛋盆，放入蛋白与砂糖，先以高速搅打至起泡变白 ，在转以中速搅打至乾性发泡(打蛋器拉起成坚挺三角形) 8. 接着捞一半蛋白糊加入蛋黄糊里，轻轻拌匀 9. 然後把6的糊倒入剩下的蛋白糊里，一样轻轻拌匀 10. 170度，烤20分钟，然後拿出来倒扣放凉 11. 将冷藏备用的内馅取出，抹上放凉後的蛋糕片，铺上草莓然後卷起冷藏即可 12. 冷藏好的蛋糕卷淋上巧克力酱，再度冷藏後即刻切片上桌! 拿一些漂亮草莓装饰，在撒上些糖粉~~~恩~~~~yummy!!! 而且还非常有耶诞节的气氛呢!! --

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