图文版http://yachuan1991.pixnet.net/blog/post/75357394 一直很想动手做装饰蛋糕 但又怕麻烦所以一直没尝试 毕竟没学过 都是在网路上看别人怎麽弄自己有样学样 结果第一次做竟然可以那麽成功 而且其实本来没有外圈的巧克力片 但因为巧克力淋酱抹得实在太丑才临时起意用巧克力片遮盖凹凸不平的外表 没想到效果意外的美好 可是可是... 蛋白打的手快抽筋，真的要去买一台电动搅拌器了 不然每做一次蛋糕累计下来都要变成筋肉人 觉得太巧克力可以改成一般海绵蛋糕喔 因为我有一大包巧克力快要消化，所以做了巧克力蛋糕 其实就是甘纳许巧克力蛋糕再做点变化 看起来好像会甜死人不偿命，但他真的不会太甜刚刚好耶 喜欢甜一点的可以换加牛奶巧克力 爱巧克力的人们快来动手做做看吧!!!! 5寸蛋糕模材料 巧克力蛋糕体 奶油 35g 苦甜巧克力 40g 蛋黄 2个 砂糖 10g(蛋黄用) 鲜奶油 30g 蛋白 2个 砂糖 45g(蛋白用) 低粉 10g 可可粉 15g ______________________ 夹层部分 鲜奶油 100g 糖粉 10g 草莓 适量 作法 1 把奶油、巧克力隔水加热至溶化 2 鲜奶油小火加热到边缘起泡熄火 3 蛋黄加10g砂糖拌匀後再将1、2加入拌匀备用 4 将蛋白打发并分次加入45g砂糖打至硬性发泡 5 蛋白霜跟巧克力糊混合後把低粉跟可可粉过筛拌入，拌匀後倒入5寸蛋糕模。 (预热烤箱以180度烤50分钟) 6 烤好取出放凉 7 把鲜奶油加糖粉打发(要小心 很容易打过头)，草莓切片 8 巧克力蛋糕切成上下两片，在其中一片巧克力蛋糕铺上鲜奶油及草莓， 再盖上另一片巧克力蛋糕 _________________________________________________________________ 巧克力淋酱 苦甜巧克力 180g 鲜奶油 180g 作法 1 鲜奶油小火加热至周围起泡熄火倒入巧克力搅拌至巧克力融化 2 淋在刚刚完成的巧克力蛋糕上再用刀子抹平(侧边也要抹到喔) __________________________________________ 巧克力片 苦甜巧克力 适量(看你的需求，可以多做一些库存) 作法 隔水加热至溶化，倒入几花袋，挤在保鲜膜上(自行发挥罗) 但最近天气比较冷不用放冰箱很快就会凝固 就可以贴在蛋糕上了 最後蛋糕上的装饰可以用刚刚用剩的打发鲜奶油挤成梅花状 将草莓放在奶油上，最後撒上糖粉就大功告成!!!! 现在还不是草莓盛产期，小小的几颗就贵松松，而且好酸 可是草莓做出来的甜食真的好诱人 这颗蛋糕做完超级有成就感 味道也很好喔，大家快来试一试吧 不过要尽快吃完就是 冰过之後会变硬 --

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