作者ffnice (死胖子)
看板baking
标题[问题] 巧克力熔岩蛋糕是否失败了...
时间Sat Dec 15 23:59:52 2012
这次照着Carol的食谱做了巧克力熔岩蛋糕
http://tinyurl.com/c828s63
网址是她的食谱 但第6点跟第7点我不太了解 :
6.放入烤盘中,烤盘加入一杯热水
7.放入已经预热至200度C的烤箱中烘烤10分钟
问题1.请问为什麽烤盘中要加入热水呢? 若不加热水可以吗 ?
2.我的蛋糕已经烤了10分钟,但只有最上层是乾的,而最底层却还是湿的?怎麽解决?
3.步骤7是指->先把烤箱预热完之後,再放进热水?然後再把蛋糕放进去烤10分钟?
http://tinyurl.com/br6zjg2 <-这是我的成品
蛋糕底部是湿的...而中间的巧克力似乎不够非常湿润?这样是失败了吗?
麻烦各位帮忙了 谢谢 ....
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◆ From: 118.233.114.58
1F：推 neveneve:1.加热水是类似蒸烤的方式，可以让温度不升过高，cheese 12/16 01:00
2F：→ neveneve:蛋糕常用这方法让内部湿润绵密 12/16 01:02
3F：→ emilycplus:每个烤箱状态都不一样。这状况我会试试靠下火近些，放 12/16 11:44
4F：→ emilycplus:锡箔纸在上头到最後几分再拿开。小心沾黏喔 12/16 11:46
5F：→ yesman1214:上层没有裂痕，没有膨胀感 12/17 20:13