图文好读版 http://tinyurl.com/ar9vegz 这是我第一次烤饼乾 作法是参考Carol的食谱 她的食谱写的很详细 很适合烘焙新手 巧克力豆饼乾 约做12片 (我这次是做了14片) 材料: 低筋面粉170g,无盐奶油80g,细砂糖30g,黑糖30g, 鸡蛋1颗(约50g),盐1/4茶匙 水滴形巧克力豆(注1)100g, 事前准备工作: 1.所有材料秤量好,无盐奶油放置到室温的温度(手压有痕迹就好) 2.低筋面粉用滤网过筛 3.细砂糖+黑糖混合均匀 1.无盐奶油用打蛋器打至乳霜状态 2.加入混合均匀的糖及盐用打蛋器搅拌打发 (因为没有添加泡打粉,所以奶油要打发才会有酥松的口感) 3.将鸡蛋分数次加入用打蛋器搅拌均匀 (避免搓揉以免面粉产生筋性影响口感 4.再将过筛的粉类分2次加入用抹压方式混合均匀 5.最後将巧克力豆加入混合均匀 6.将搅拌好的面团用手捏一小块搓揉成圆球状(约35g),间隔整齐的放入烤盘中 7.用手将小面团压扁(约厚0.5cm) 8.放入已经预热到170度的烤箱中烘烤约15分钟(注2) 9.烤好移出到铁网架上放凉即可10.完全放凉放密封罐 成果分享 密码 qq123 http://tinyurl.com/afmzyqy 由上往下第1排跟第2排烤了15分钟 ->比较湿润一点 第3排烤了18分钟->比较脆一点 http://tinyurl.com/a5tjnw7 用小盒子装着送人也不错 近拍 http://tinyurl.com/b9q42av 巧克力豆饼乾对於烘焙新手来说真的是非常简单 而且口感不输外面卖的手工饼乾唷~~ 注1 水滴形巧克力豆可以用一般巧克力块代替,事先切成0.5cm 丁状.因为此处使用的水滴形巧克力豆为耐烤形,使用一般巧 克力块烤了稍微会熔化,但是冷了会凝固. 水滴形巧克力豆甜度较低,份量加多较不会过於甜腻.若使用 一般巧克力块请自行斟酌减少使用量. 注2 口感可以依照自己喜欢决定,喜欢脆一点可以延长烘烤时间, 若喜欢略有湿润感,15分钟就差不多.请依照自家烤箱调整. 第一次烘焙 如果做得不好 请各位多多包涵 谢谢大家的收看 ^o^ --

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