作者seaman520 (海男)
看板baking
标题[面包] 雪白豆浆吐司
时间Wed Dec 5 20:29:42 2012
安静图文网志版：
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阴雨绵绵，昨日好不容易的好天气，谁知昨晚竟下起雨来。那窗外的天气有如在述说我的
心情。无薪假，无情的无薪假，在公司没有订单的情形下，公司选择让我们不上班以减少
人事的开支。而在公司订单爆满时，要我们配合加班。现实总是残酷，我们只好学会如何
去调适自己的心情。
今天一早便煮了一大锅的豆浆，使用的是非基因改造的豆浆，浓、香、纯是我喝下第一口
舌尖上的感觉。当下便决定用这一锅豆浆做出一样美味的面包，左右思量後，决定做成豆
浆吐司。
全素豆浆吐司
Soy milk toast
材料
统一QQ粉350g
自制豆浆220g
酵母1/4t
糖28g
盐6g
吐司模12无盖一个，烤箱温度180/200度C烤40min
制作方法
1.将所有材料混合揉制薄膜状态。
2.基础发酵约60min(今日室内气温20度C)
3.分割约270g一个，共两个。
4.分割後滚圆静置10min，用擀面棍感呈长条後卷起在静置10min，将卷起的面团长的一方
常向自己，再次杆开卷起。
5.放入吐司模中做最终发酵约90min。
6.放入预热好的烤箱烤约40min即可出炉。
豆浆是素食者最好最天然的营养饮料，他还有丰富的蛋白质和钙质，以及对女性很好的作
用
，做成面包後，那松软的口感和那彷佛白雪的色泽，让人想一吃再吃垂涎三尺。
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◆ From: 1.165.193.217
1F：→ ruao67:请问如果室温更低,会需要更久时间才能发酵到两倍大吗? 12/05 22:40
2F：→ seaman520:要视情况去判定发酵时间，赶时间就放烤箱底下放热水，这 12/06 08:37
3F：→ seaman520:样就可以大概控制变因 12/06 08:37
4F：→ seaman520:针对你的问题，基本上气温越低发酵时间愈久是当然的 12/06 08:39
5F：→ seaman520:希望能帮到你的忙。 12/06 08:40
6F：推 ruao67:谢谢你,那我再试试看 12/06 12:29
7F：→ yesman1214:烘烤温度可以高一点240度35分，豆浆土司以前我也常做 12/16 21:14
8F：→ yesman1214:可以添加一些牛奶，有你想不到的奇效 12/16 21:15