作者saladay (Salad Days)
看板baking
标题[问题] 蛋白霜饼出炉後会黏
时间Sun Nov 25 17:55:39 2012
刚刚做了蛋白霜饼乾(只有蛋白跟糖 没有加其他粉类)
用110度的上下火烤了一个半小时
底部没有沾黏 里面也有烤熟
但是拿出烤箱放凉之後 表面就会开始变得黏黏的 >"<
一直黏手
想说是不是最近湿气太重 糖化掉 就拿进冰箱冰
拿去冰箱冰是可以让它不黏
但一从冰箱里拿出来 表面又马上变黏了
而且比没放进冰箱前更黏 (似乎是因为水气遇冷凝结的关系?)
吃起来会黏手 口感也没有刚烤好的好
呜呜 该怎麽解决?
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◆ From: 1.162.211.16
※ 编辑: saladay 来自: 1.162.211.16 (11/25 18:21)
1F：→ Junchoon:放防潮箱 11/25 20:54
2F：→ Belinda16:不能等放凉就要收到密封容器里 11/26 13:24
3F：→ Belinda16:真的是很浪费烤箱电的一个甜点 让人不想再做第二次@@ 11/26 13:24